Blumenkohlsuppe mit Petersilie

Name: Blumenkohlsuppe mit Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, eine cremige Blumenkohlsuppe mit frischer Petersilie zuzubereiten. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach und schnell in der Zubereitung. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischer Petersilie sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der einen an kalten Tagen wärmt. Ich serviere sie oft mit knusprigem Brot oder gerösteten Nüssen, um eine zusätzliche Textur zu bieten. Ein perfektes Gericht, um die Familie zu verwöhnen!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T17:04:20.327Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe zubereitet habe, war ich überrascht von der Leichtigkeit, mit der sich die Aromen vermischen. Der zarte Blumenkohl und die frische Petersilie ergeben eine harmonische Kombination, die einfach unwiderstehlich ist. Ich empfehle, die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit ihr Aroma optimal zur Geltung kommt.

Diese Suppe eignet sich hervorragend für eine schnelle Mittagsmahlzeit oder als Vorspeise bei einem festlichen Dinner. Um die Suppe noch geschmacksintensiver zu machen, habe ich einen Schuss Zitrone hinzugefügt, der die Aromen aufhellt und den Gaumen erfrischt. Probiert es aus!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die Ihre Sinne verwöhnt
Frischer Petersiliengeschmack, der die Suppe belebt
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für geschäftige Tage

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen wesentlichen Einfluss auf den Geschmack der Blumenkohlsuppe. Blumenkohl, der frisch und fest ist, sorgt für eine sämigere Textur und ein intensiveres Aroma. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu zerteilen, damit sie gleichmäßig garen. Eine hochwertige Gemüsebrühe hebt die Aromen zusätzlich und sollte vorzugsweise selbst gemacht oder aus einer köstlichen Bio-Variante ausgewählt werden.

Die Zugabe von Sahne verleiht der Suppe eine reichhaltige Cremigkeit. Wenn Sie eine leichtere Option bevorzugen, können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, was der Suppe eine besondere Note verleiht. Die frische Petersilie ist nicht nur ein Geschmacksgeber, sondern sorgt auch für ein ansprechendes Farbspiel in der Suppe.

Optimale Zubereitungstechniken

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch sollten Sie darauf achten, dass die Hitze mittel bis hoch eingestellt ist. Dadurch erhalten Sie eine goldbraune Färbung, die die ganze Suppe aromatisiert. Ein häufiger Fehler ist, Zwiebel und Knoblauch zu lange oder bei zu hoher Hitze zu braten, was zu einer bitteren Note führen kann. Sie sollten mit einem Holzlöffel rühren, um sicherzustellen, dass nichts ansetzt.

Wenn Sie die Suppe pürieren, empfehle ich, einen Stabmixer zu verwenden, da er eine gleichmäßige und cremige Konsistenz erzielt. Pürieren Sie die Suppe in mehreren Schüben, damit Sie die Konsistenz besser kontrolieren können. Lassen Sie bei Bedarf ein paar Blumenkohlröschen ganz, um für etwas Textur zu sorgen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Petersilie:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alles bereit ist, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Blumenkohlsuppe zu:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun und aromatisch sind.

Blumenkohl hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und braten Sie sie kurz mit, damit sie etwas Röstaroma aufnehmen.

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Fügen Sie die Sahne hinzu und vermischen Sie alles gut.

Würzen und servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Fügen Sie kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie hinzu und rühren Sie um. Genießen Sie Ihre Blumenkohlsuppe heiß!

Die Suppe kann einfach aufbewahrt und später erneut erwärmt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie etwas Muskatnuss oder Chilipulver hinzufügen. Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot und einem Spritzer Zitrone für ein besonderes Aroma.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie sie in luftdichten Behältern bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Sahne erst beim Erwärmen hinzuzufügen, da sie beim Einfrieren gerinnen kann. Die Suppe kann bei mittlerer Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufgetaut werden.

Um der Suppe eine andere Geschmacksnote zu verpassen, können Sie verschiedene Kräuter wie Schnittlauch oder Thymian verwenden. Auch geröstete Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse sind eine köstliche Ergänzung, die nicht nur für eine knusprige Textur sorgt, sondern auch die Nährstoffe erhöht.

Serviervorschläge

Ich empfehle, die Suppe mit frischem, knusprigem Brot oder einem herzhaften Baguette zu servieren. Das Brot kann in die Suppe getaucht werden, was zu einem herrlichen Geschmackserlebnis führt. Auch geröstete Kichererbsen als Topping sind eine wunderbare, proteinreiche Ergänzung, die das Gericht vollständig macht.

Um zusätzliche Geschmacksnuancen hinzuzufügen, können Sie einen Spritzer Zitrone oder etwas frischen Pfeffer direkt vor dem Servieren hinzufügen. Das bringt die Aromen der Blumenkohlsuppe noch mehr zur Geltung und sorgt für einen frischen, lebendigen Geschmack!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Sojasahne.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl eignet sich ebenfalls gut, beachten Sie jedoch, dass die Kochzeit leicht variieren kann.

→ Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Hühnchenbrust, geröstetes Brot oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu.