Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 150 ml Hühnerbrühe; 100 ml Weißwein; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frische Petersilie zur Dekoration; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 g Butter; 150 ml Milch; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Wohlfühlgerichte

Ich liebe die Kombination aus zartem Hähnchen in einer cremigen Sauce und klassischem Kartoffelpüree. Dieses Gericht erinnert mich an meine Kindheit, als ich nach einem langen Tag nach Hause kam und dieser wunderbare Duft in der Luft lag. Die Aromen verschmelzen perfekt und ergeben ein herzhaftes, tröstendes Mahl, das warm auf dem Teller serviert wird. Wenn ich Hunger hatte, gab es nichts Besseres! Es ist einfach zuzubereiten und verspricht, die ganze Familie zu begeistern.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:49:34.483Z

Als ich dieses Rezept kreierte, wollte ich die bewährten Aromen meiner Kindheit einfangen. Die Verwendung von frischem Gemüse, das sanft mit dem Hähnchen in einer sahnigen Sauce schmeckt, macht den Unterschied. Ich habe auch einen Schuss Weißwein hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren und die Sauce noch verführerischer zu machen.

Die Zubereitung des Kartoffelpürees ist entscheidend, damit es schön cremig wird. Ich rate, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Textur und ihren Geschmack bewahren. Mit ein wenig Butter und Milch verfeinert, wird es zu einer perfekten Beilage.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Cremige Sauce, die sich perfekt mit dem Hähnchen verbindet.
Schnelle Zubereitung – ideal für Wochentage.
Komfortessen, das die ganze Familie glücklich macht.

Die perfekte cremige Sauce

Die cremige Sauce in diesem Rezept ist das Herzstück. Sie entsteht durch das Einkochen von Weißwein und Hühnerbrühe, was die Aromen intensiviert und eine feine Balance zwischen Säure und Süße schafft. Achten Sie darauf, den Weißwein vollständig reduzieren zu lassen, bevor Sie die Sahne hinzufügen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Die Sauce sollte nach dem Hinzufügen der Sahne leicht blubbern; dies zeigt, dass sie dicklich und reichhaltig wird.

Ein hilfreicher Tipp: Wenn Sie eine noch reichhaltigere Sauce wünschen, können Sie die Sahne durch Crème fraîche ersetzen. Dies gibt der Sauce eine unverwechselbare Tiefe. Stellen Sie sicher, dass Sie die Crème fraîche nach dem Kochen dazugeben, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Das ideale Kartoffelpüree

Für ein besonders seidiges Kartoffelpüree ist es wichtig, die Kartoffeln nach dem Kochen gut abzutropfen. Zu viel Wasser kann das Püree wässrig und weniger geschmackvoll machen. Ich empfehle, die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse zu drücken, anstatt sie zu stampfen, um Klümpchen zu vermeiden und ein glattes Ergebnis zu erzielen. Achten Sie darauf, die Butter wirklich schmelzen zu lassen, bevor Sie sie die Milch hinzufügen; dies sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Fette.

Wenn Sie es besonders aromatisch mögen, können Sie der Milch vor dem Hinzufügen der Kartoffeln frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Dies verleiht dem Püree einen subtile Geschmack, der Wunder wirkt, wenn es mit der Hähnchensauce kombiniert wird.

Zutaten

Für dieses köstliche Hausmannskostgericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
100 ml Weißwein
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilie zur Dekoration

Zutaten für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 g Butter
150 ml Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, um das Kochen zu erleichtern.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für ein perfektes Ergebnis:

Hähnchen zubereiten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an, und nehmen Sie sie anschließend heraus.

Sauce zubereiten

Zwiebeln und Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn etwas einkochen. Dann die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchen kombinieren

Legen Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne und lassen Sie es für etwa 15 Minuten in der Sauce köcheln, bis es durchgegart ist.

Kartoffelpüree machen

Kochen Sie die Kartoffeln in Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Butter und Milch zerstampfen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Servieren Sie das Hähnchen mit der Sauce über dem Kartoffelpüree. Mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie dieses leckere Gericht als Familie oder mit Freunden!

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Sauce können Sie Frischkäse hinzufügen. Servieren Sie dazu saisonales Gemüse als Beilage für mehr Farbe.

Variationen des Rezeptes

Dieses Rezept lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Fügen Sie beispielsweise etwas Senf oder Dijon-Senf zur Sauce hinzu, um eine pikante Note zu erhalten. Für eine italienische Version können Sie gehackte Tomaten und frisches Basilikum in die Sauce integrieren – das wird das Gericht besonders frisch und aromatisch machen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen ebenfalls erfrischen.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen durch gebratene Champignons oder eine pflanzliche Alternative ersetzen. Achten Sie darauf, die Garzeit der Pilze entsprechend anzupassen, damit sie schön goldbraun und aromatisch sind.

Vorbereitung und Lagerung

Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem stressfreien Kochen. Die Hähnchenbrustfilets können bereits am Vortag mariniert werden. Dies spart Zeit und lässt das Fleisch noch zarter werden, da es die Aromen vollständig aufnehmen kann. Sie können auch das Kartoffelpüree am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie es sanft in einem Topf mit etwas zusätzlicher Milch, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Wenn Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Ich empfehle, das Hähnchen und das Püree separat zu lagern, um die Texturen zu erhalten. Sie können beides in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur (ungefähr 150 °C) erneut erhitzen, bis es vollständig durchwarmt ist.

Serviervorschläge

Dieses Gericht ist bereits ein perfektes Comfort Food, lässt sich aber auch wunderbar aufpeppen. Servieren Sie das cremige Hähnchen und das Kartoffelpüree mit einem frischen, grünen Salat oder gebratenem Gemüse, um eine schöne Vielfalt an Texturen und Aromen zu erzielen. Ein leichter, vinaigrettenbasierter Salat kann die Reichhaltigkeit der Sauce sehr gut ausgleichen.

Für ein festliches Abendessen können Sie das Gericht mit gebratenen Champignons oder grünem Spargel anrichten, die Sie in der Pfanne mit etwas Olivenöl zubereitet haben. Dies bringt sowohl Farbe als auch zusätzlichen Geschmack auf den Teller, was das Gericht zu einem ganz besonderen Erlebnis macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Kartoffeln sind am besten für Kartoffelpüree?

Für cremiges Püree eignen sich mehligkochende Kartoffeln am besten, da sie eine lockere Konsistenz haben.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse ersetzen und die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.