Lasagne mit Lachs und Sahnesauce

Name: Lasagne mit Lachs und Sahnesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g frischer Lachsfilet; 9 Lasagneblätter; 500 ml Sahne; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 EL frischer Dill; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Variationen von klassischen Gerichten auszuprobieren, und diese Lasagne mit Lachs und Sahnesauce ist mein persönlicher Favorit. Die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Sauce und perfekt gegarten Nudelblättern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das leicht und gleichzeitig herzhaft ist. Diese Lasagne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Sonntag. Jeder Biss ist ein Genuss, und ich kann es kaum erwarten, das Rezept mit euch zu teilen!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:46:17.787Z

Als ich zum ersten Mal diese Lasagne mit Lachs zubereitete, war ich skeptisch, ob der zarte Lachs gut mit der Sahnesauce harmonieren würde. Doch die Kombination war einfach himmlisch! Das Geheimnis liegt in der Qualität des Lachses – frisch und nachhaltig gefangen, bringt er nicht nur Geschmack, sondern auch eine tolle Textur.

Beim ersten Biss war ich begeistert von der Cremigkeit der Sauce und der perfekten Balance der Gewürze. Ein kleiner Tipp: Ich füge gerne frisch gehackten Dill hinzu, um einen zusätzlichen Frischekick zu bekommen, der das Gericht wunderbar abrundet!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Zarter Lachs mit cremiger Sauce vereint in einer köstlichen Lasagne
Die Kombination aus Aromen ist einzigartig und unvergesslich
Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur so, um sich selbst zu verwöhnen

      

Die Kombination der Aromen

Die Kombination von Lachs und Sahne in dieser Lasagne sorgt für ein luxuriöses Geschmackserlebnis. Der zarte Lachs bringt nicht nur eine angenehme Textur mit, sondern auch gesunde Fette, die den Gesamtgeschmack bereichern. Daher ist es wichtig, frischen Lachs zu wählen, da gefrorener Lachs den feinen Geschmack beeinträchtigen könnte. Wenn du Lachsfilet mit Haut verwendest, kannst du die Haut vor dem Braten entfernen, um eine gleichmäßige Garung zu erzielen.

Die Sahnesauce wird durch den Käse cremig und würzig, wodurch die Lasagne eine herrlich reichhaltige Note erhält. Gouda oder Parmesan sind hervorragende Optionen, da sie beim Schmelzen einen köstlichen Geschmack entfalten. Ich empfehle, den Käse nach und nach zur Sahne hinzuzufügen, um ein Klumpenbildung zu vermeiden und eine durchgehend glatte Sauce zu erhalten.

Zubereitung und Schichtung

Achte darauf, die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne bei mittlerer Hitze zu braten, um ein direktes Anbrennen zu vermeiden. Dies gibt der Basis einen süßen, aromatischen Geschmack. Wenn die Zwiebel transparent und der Knoblauch leicht goldbraun ist, ist es der perfekte Moment, den Lachs hinzuzufügen. Vermeide es, den Lachs zu lange zu braten; er sollte nur kurz angebraten werden, um seinen zarten Charakter zu bewahren.

Beim Schichten der Lasagne ist eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten entscheidend, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu erzielen. Beginne und ende mit einer Schicht Sahnesauce, um den Lasagneblättern beim Backen genügend Feuchtigkeit zu geben. Damit die Blätter gleichmäßig garen, achte darauf, dass die Schichten nicht zu dick sind, und verwende eine Auflaufform, die die Hitze gut verteilt.

Zutaten

Für diese köstliche Lasagne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Lasagne

300 g frischer Lachsfilet
9 Lasagneblätter
500 ml Sahne
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 EL frischer Dill
Salz und Pfeffer

Jetzt sind wir bereit, mit der Zubereitung zu beginnen!

Zubereitung

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Lasagne:

Vorbereitungen treffen

Zuerst erhitzt du das Olivenöl in einer Pfanne und brätst die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin an, bis sie glasig sind. Dann fügst du den gewürfelten Lachs hinzu und brätst ihn kurz an, bis er leicht gar ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Dill würzen.

Sahnesauce zubereiten

In einem Topf erhitzt du die Sahne und streust den geriebenen Käse hinein. Rühre gut um und lasse die Sauce leicht köcheln, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit weiteren Gewürzen abschmecken.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform schichtest du abwechselnd Lasagneblätter, die Lachsmischung und die Sahnesauce. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Sahnesauce und einem Hauch Käse enden.

Backen

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backe die Lasagne für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart ist.

Servieren

Lass die Lasagne nach dem Backen kurz ruhen, damit sich die Schichten setzen können, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst. Guten Appetit!

Jetzt kannst du deine köstliche Lasagne genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Note kannst du etwas Frischkäse zur Sahnesauce hinzufügen. Das verleiht der Lasagne eine herrlich cremige Textur.

Variationen und Anpassungen

Falls du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, kannst du glutenfreie Lasagneblätter verwenden. Diese sind mittlerweile in vielen Supermärkten erhältlich und verhalten sich beim Kochen ähnlich wie die herkömmlichen Varianten. Du könntest auch Spinat oder Zucchini als zusätzliche Schichten hinzufügen, um die Lasagne noch gesünder zu gestalten und einen schönen Farbakzent zu setzen.

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du geräucherten Lachs verwenden, der der Lasagne eine besondere Würze verleiht. Bei der Wahl der Käse kannst du auch mit anderen Sorten experimentieren, wie z.B. Feta, der einen salzigen Kontrast zur Sahnesauce bietet. Experimentiere ruhig mit Kräutern und Gewürzen, um deine persönliche Note zu finden.

Aufbewahrung und Fürsorge

Diese Lasagne eignet sich hervorragend zum Vorkochen oder für Reste. Du kannst sie vor dem Backen zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in Folie einzuwickeln, damit sie nicht austrocknet. Beim Backen benötigst du in diesem Fall etwas mehr Zeit, etwa 35-40 Minuten, da sie aus dem Kühlschrank kommt und die Lasagneblätter Zeit brauchen, um die Feuchtigkeit aufzunehmen.

Wenn du die Lasagne länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. In gefriergeeigneten Behältern bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Beim Wiedererwärmen, sei vorsichtig, dass du die Hitze nicht zu hoch einstellst, um die cremige Sauce nicht zu zerstören. Erwärme sie langsam bei 160 Grad Celsius, bis sie durchgehend warm ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Lasagne ganz einfach im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren backen.

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann verwendet werden. Stelle sicher, dass er vollständig aufgetaut und gut trocken getupft wird, bevor du ihn verwendest.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Baguette passen hervorragend zu dieser Lasagne.

→ Wie lange hält die übrig gebliebene Lasagne im Kühlschrank?

Die Lasagne kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren.