Lasagne mit Spinat und Ricotta

Name: Lasagne mit Spinat und Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 9 Lasagneblätter; 500 g frischer Spinat; 250 g Ricotta; 200 g Mozzarella, gerieben; 50 g Parmesan, gerieben; 800 g Dosentomaten; 2 Knoblauchzehen, feingehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Prise Muskatnuss; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Lasagne zuzubereiten, besonders wenn ich frischen Spinat und cremigen Ricotta verwende. Diese Kombination zaubert nicht nur ein köstliches Gericht, sondern ist auch eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in unsere Mahlzeiten zu integrieren. Die Schichten aus zarten Nudeln, würzigen Tomatensauce und der samtigen, käsigen Füllung machen diese Lasagne zu einem echten Genuss. Besonders an kühlen Tagen genieße ich es, ein Stück davon warm serviert zu bekommen!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:10:16.683Z

Als ich zum ersten Mal diese Lasagne mit Spinat und Ricotta zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, eine so geschmackvolle Mahlzeit zu kreieren. Die Kombination aus frischem Spinat und cremigem Ricotta gibt dem Gericht eine besondere Note. Ich achte darauf, frischen Spinat zu verwenden, da er beim Kochen schnell verwelkt und seinen Geschmack perfekt entfaltet.

Ein kleiner Trick: ich gebe der Tomatensauce einen Hauch von Muskatnuss hinzu, um die Aromen zu verstärken. Das macht wirklich einen Unterschied! Außerdem empfehle ich, die Lasagne nach dem Backen 10 Minuten ruhen zu lassen, damit sich die Schichten setzen und die Lasagne beim Servieren nicht auseinanderfällt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstliche Kombination aus frischem Spinat und cremigem Ricotta
Eine nahrhafte Mahlzeit, die gleichzeitig sättigend ist
Ein zeitloses Rezept, das Familie und Freunde begeistert

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung einer perfekten Lasagne. Frischer Spinat bringt nicht nur Farbe ins Gericht, sondern hat auch einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der wunderbar mit dem Ricotta harmoniert. Diese Käsesorte sorgt für eine cremige Textur und verleiht der Füllung eine angenehme Weichheit. Achten Sie darauf, den Ricotta gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, da sonst die Lasagne beim Backen verwässert.

Bei der Wahl des Mozzarellas ist es wichtig, auf die Qualität zu achten. Vorzugsweise verwenden Sie frischen Mozzarella, der eine zarte Elastizität hat und beim Schmelzen einen köstlichen, dezenten Geschmack entfaltet. Wenn frischer Mozzarella nicht verfügbar ist, kann auch geriebener Mozzarella verwendet werden; achten Sie jedoch darauf, die Menge nicht zu übertreiben, um das Gericht nicht zu beschweren.

Perfekte Schichten

Das Schichten der Lasagne ist ein entscheidender Schritt, um sowohl Textur als auch Geschmack optimal zur Geltung zu bringen. Beginnen Sie mit einer Schicht Sauce, die den Nudeln hilft, nicht am Boden der Form zu haften. Wenn Sie die Lasagne schichten, achten Sie darauf, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Dies gewährleistet, dass bei jedem Bissen ein ausgewogenes Verhältnis von Sauce, Füllung und Käse vorhanden ist.

Um ein Überquellen beim Backen zu vermeiden, sollten die oberen Schichten ausreichend Sauce erhalten. Diese hilft nicht nur, die Nudeln zu hydratisieren, sondern sorgt auch dafür, dass die Oberseite gleichmäßig bräunt und knusprig wird. Behalten Sie die gesamte Backzeit im Auge und kontrollieren Sie die Lasagne regelmäßig, um zu verhindern, dass sie zu dunkel wird oder austrocknet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

9 Lasagneblätter
500 g frischer Spinat
250 g Ricotta
200 g Mozzarella, gerieben
50 g Parmesan, gerieben
800 g Dosentomaten
2 Knoblauchzehen, feingehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Muskatnuss
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Vorbereitung der Füllung

Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich sind. Fügen Sie dann den Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen. Mischen Sie den Spinat mit dem Ricotta, dem Oregano und der Muskatnuss.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung der Sauce

In einem Topf die Dosentomaten mit etwas Salz, Pfeffer und einem Hauch Olivenöl erhitzen. Lassen Sie die Sauce für ca. 10 Minuten köcheln.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform eine Schicht Sauce, gefolgt von 3 Lasagneblättern, dann die Spinat-Ricotta-Mischung und eine Schicht Mozzarella. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, dabei mit einer Schicht Sauce und Mozzarella abschließen.

Backen

Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 45 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen.

Servieren Sie die Lasagne warm und genießen Sie sie mit einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für eine noch reichhaltigere Lasagne können Sie zusätzlich Bechamelsauce zwischen die Schichten einfügen. Achten Sie darauf, die Lasagne gut abgedeckt zu backen, um ein Austrocknen zu verhindern.

Tipps zum Vorbereiten und Lagern

Diese Lasagne kann wunderbar im Voraus zubereitet werden. Sie können die Schichten bis zu einem Tag im Voraus zusammensetzen und die Form abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. So haben die Aromen Zeit, sich zu vermischen, was den Geschmack intensiviert. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Lasagne auch noch gefroren aufbewahren. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein, um das Austrocknen zu verhindern, und lagern Sie sie bis zu zwei Monate im Gefrierfach.

Beim Aufwärmen sollten Sie die Lasagne zuerst bei Raumtemperatur annehmen lassen, bevor Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten aufwärmen. Dies garantiert, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird, und verhindert, dass die This dish gets too dry. Covering the dish with aluminum foil during the first half of the baking time can help retain moisture.

Variationen für die Lasagne

Obwohl die Kombination aus Spinat und Ricotta klassisch ist, können Sie kreativ werden und verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Zucchini, Pilze oder sogar Artischockenherzen können zusätzlichen Geschmack und Textur bieten. Sie können auch eine Bechamelsauce für eine cremigere Schicht zwischen den Nudeln integrieren, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.

Für eine würzigere Variante können Sie etwas Feta-Käse in die Ricotta-Mischung einrühren. Die salzige, pikante Note des Fetas ergänzt den milden Geschmack des Ricottas perfekt. Für vegetarische Alternativen können Sie auch gebratenes Hackfleisch oder Tofu anstelle von Ricotta verwenden, um die Lasagne proteinreicher zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat funktioniert, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden.

→ Wie kann ich die Lasagne abwandeln?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Pilze hinzufügen oder das Rezept mit verschiedenen Käsesorten variieren.

→ Wie lange hält die übrig gebliebene Lasagne?

Die übrig gebliebene Lasagne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.