Tomaten-Ricotta-Quiche

Name: Tomaten-Ricotta-Quiche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 fertiger Quicheteig; 250g Ricotta; 300g frische Tomaten; 2 Eier; 100ml Sahne; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, neue Quiche-Rezepte auszuprobieren, und die Tomaten-Ricotta-Quiche hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus frischen, saftigen Tomaten und cremigem Ricotta ist einfach unwiderstehlich. Besonders die Frische der Zutaten macht den Unterschied - ich verwende immer saisonale Bio-Tomaten, die viel Aroma haben. Diese Quiche ist perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack für unerwartete Gäste. In ein paar einfachen Schritten zaubere ich damit eine herzhaft köstliche Speise, die alle begeistert!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:10:16.176Z

Als ich zum ersten Mal die Tomaten-Ricotta-Quiche zubereitete, war ich sofort von der Einfachheit und dem Geschmack begeistert. Die Mischung aus Ricotta und frischen Kräutern sorgt nicht nur für einen wunderbaren Geschmack, sondern auch für eine cremige Textur, die die Tomaten perfekt ergänzt.

Ein kleiner Trick, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von im Ofen gerösteten Tomaten, die das Aroma intensivieren und der Quiche eine besondere Tiefe verleihen. Ich gebe immer einen Spritzer Olivenöl und ein paar frische Kräuter hinzu, um den Geschmack zu verstärken.

        Warum Sie diese Quiche lieben werden
        Frische, aromatische Tomaten vereinen sich mit cremigem Ricotta
Ein einfacher Teig, der perfekt aufgeht und knusprig ist
Ideal für Sommerfeste oder als leichtes Abendessen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Quiche. Ich empfehle, sonnengereifte, saisonale Bio-Tomaten zu verwenden, da sie nicht nur mehr Aroma haben, sondern auch eine fleischige Textur bieten, die beim Backen köstlich wird. Je nach Jahreszeit können auch verschiedene Sorten wie Romatomaten oder Kirschtomaten verwendet werden, um interessante Geschmackskombinationen zu erzielen.

Der Ricotta trägt zur Cremigkeit und zum Reichtum der Füllung bei. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Ricotta zu wählen, der nicht zu wässrig ist, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch Skim-Milch-Ricotta verwenden, der ähnlichen Geschmack bietet, aber weniger Fett hat.

Backen der Quiche

Das Vorheizen des Ofens auf 180 °C ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass die Quiche gleichmäßig gebacken wird. Ein guter Hinweis ist, dass die Füllung fest und die Oberseite golden-braun sein sollte, was in der Regel etwa 40 Minuten dauert. Ich empfehle, die Quiche in der unteren Hälfte des Ofens zu platzieren, um eine knusprige Unterseite zu gewährleisten.

Eine häufige Herausforderung beim Backen von Quiche ist eine zu weiche Füllung. Um dies zu vermeiden, überprüfen Sie die Konsistenz der Füllung, bevor Sie die Quiche aus dem Ofen nehmen. Wenn sie immer noch zu wackelig ist, lassen Sie sie noch einige Minuten länger im Ofen, bis sie den gewünschten Festigkeitsgrad erreicht hat.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Quiche

1 fertiger Quicheteig
250g Ricotta
300g frische Tomaten
2 Eier
100ml Sahne
1 Teelöffel getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Quiche zuzubereiten:

Teig auslegen

Den Quicheteig in eine gefettete Quicheform legen und den Rand leicht hochdrücken. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen.

Füllung zubereiten

Ricotta, Eier und Sahne in einer Schüssel gut vermischen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung gleichmäßig auf den Teigboden verteilen.

Tomaten vorbereiten

Die frischen Tomaten in Scheiben schneiden und auf der Ricotta-Mischung anrichten.

Backen

Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren

Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit frischem Basilikum garnieren und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Tomaten-Ricotta-Quiche!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan zur Ricottamischung hinzufügen.

Variationen der Quiche

Diese Quiche lässt sich leicht anpassen! Sie können beispielsweise Zucchini oder Spinat hinzufügen, um mehr Gemüse in die Füllung zu integrieren. Käsesorten wie Feta oder Mozzarella können für eine zusätzliche Geschmackstiefe verwendet werden, und sogar etwas geriebener Parmesan auf der Oberseite sorgt für eine herrlich knusprige Kruste.

Für eine glutenfreie Option können Sie einen glutenfreien Quicheteig verwenden oder ganz auf den Teig verzichten und die Quiche einfach in einer gefetteten Form backen. Dies führt zu einer etwas anderen Textur, die jedoch genauso lecker ist.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die übrig gebliebenen Stücke der Quiche können gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, sie innerhalb von 3-4 Tagen zu verzehren. Zum Aufwärmen ist es am besten, die Stücke im Ofen bei 160 °C für etwa 10-15 Minuten aufzuwärmen, damit die Kruste knusprig bleibt.

Die Tomaten-Ricotta-Quiche eignet sich hervorragend für Picknicks oder als Snack für Gäste. Servieren Sie sie warm oder bei Raumtemperatur zusammen mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing aus Balsamico-Essig für eine perfekte Kombination.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quiche auch vegetarisch zubereiten?

Ja, diese Quiche ist bereits vegetarisch, Sie können jedoch auch zusätzliches Gemüse verwenden.

→ Wie lange kann ich die Quiche aufbewahren?

Die Quiche hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich die Quiche einfrieren?

Ja, Sie können die Quiche einfrieren. Bieten Sie sie einfach nach dem Backen gut verpackt an.

→ Welche Beilagen empfehlen Sie zu dieser Quiche?

Ein frischer grüner Salat passt hervorragend zu dieser Quiche.