Zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken

Name: Zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 100g Haferflocken; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 50ml Milch; 1 TL Vanilleextrakt oder Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie gesunde und köstliche zuckerfreie Pancakes mit diesem einfachen Rezept aus Quark und Haferflocken. Diese Pancakes sind nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch voller Protein und Ballaststoffe, was sie zu einer idealen Wahl für ein nahrhaftes Frühstück oder einen Snack macht. Überraschen Sie Ihre Familie mit fluffigen, goldbraunen Pancakes, die ganz ohne Zucker auskommen und dennoch unglaublich lecker sind. Servieren Sie sie mit frischem Obst oder einem Löffel Joghurt für ein perfektes Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T12:04:20.910Z

Gesunde Ernährung mit Pancakes

Zuckerfreie Pancakes aus Quark und Haferflocken sind eine hervorragende Möglichkeit, ein nahrhaftes Frühstück zu genießen, ohne auf süße Geschmackserlebnisse zu verzichten. Quark ist nicht nur eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, sondern enthält auch wertvolle probiotische Eigenschaften, die die Verdauung fördern. Das Hinzufügen von Haferflocken sorgt für eine gesunde Dosis an Ballaststoffen, die langanhaltende Energie liefert und das Sättigungsgefühl unterstützt.

Diese Pancakes sind ideal für Menschen, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten, oder für diejenigen, die einfach ein gesundes Frühstück suchen. Sie sind vielseitig und können mit verschiedenen Toppings wie frischen Beeren, Nüssen oder ungezuckertem Joghurt kombiniert werden, um das Geschmackserlebnis zu variieren und noch mehr Nährstoffe hinzuzufügen.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung der zuckerfreien Pancakes ist kinderleicht und nimmt nur wenige Minuten in Anspruch. Mit minimalen Zutaten und einem einfachen Verfahren gelingt es Ihnen, in kürzester Zeit eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch zu bringen. Egal, ob Sie ein hektisches Frühstück vor der Arbeit haben oder ein entspanntes Wochenende genießen möchten, diese Pancakes passen perfekt.

Sie können die Pancakes auch im Voraus zubereiten und einige Einheiten einfrieren. So haben Sie am Morgen eine schnelle und gesunde Option zur Hand. Einfach im Toaster oder in der Mikrowelle erwärmen und schon sind Sie bereit, ein nahrhaftes Frühstück zu genießen – ganz ohne Zucker.

Vielfalt bei den Beilagen

Die Möglichkeiten, diese zuckerfreien Pancakes zu variieren, sind nahezu unbegrenzt. Versuchen Sie es mit verschiedenen Gewürzen, wie Kardamom oder Muskatnuss, um neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren. Auch das Hinzufügen von pürierten Bananen oder Äpfeln in den Teig kann eine interessante Süße erzeugen, ohne dabei raffinierten Zucker zu verwenden.

Für eine extra Portion Frische und Nährstoffe empfiehlt es sich, die Pancakes mit einer bunten Auswahl an frischen Früchten zu servieren. Beeren, Bananen oder Äpfel sind nicht nur lecker, sondern geben den Pancakes auch eine schöne Farbe und ergänzen die Nährstoffbilanz.

Zutaten

Zutaten für die Pancakes

250g Quark
100g Haferflocken
2 Eier
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
50ml Milch
1 TL Vanilleextrakt oder Zimt (optional)

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Teig zubereiten

Vermengen Sie den Quark, die Haferflocken, die Eier, das Backpulver, das Salz, die Milch und das Vanilleextrakt oder den Zimt in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.

Pancakes backen

Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Öl oder Butter hinzu. Gießen Sie eine Kelle des Teigs in die Pfanne und backen Sie die Pancakes für etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Servieren Sie die Pancakes warm mit frischem Obst oder einem Löffel Joghurt.

Genießen Sie Ihre zuckerfreien Pancakes!

Nährwertinformation

Diese zuckerfreien Pancakes aus Quark und Haferflocken sind nicht nur lecker, sondern bieten auch eine bemerkenswerte Nährstoffbilanz. Eine Portion enthält in der Regel weniger als 200 kcal und liefert eine gute Menge an Proteinen, die für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig sind. Die Ballaststoffe aus den Haferflocken unterstützen die Verdauung und halten Sie länger satt.

Die Verwendung von Quark bringt zudem wichtige Vitamine und Mineralstoffe mit sich, darunter Calcium und B-Vitamine. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel, was diese Pancakes zu einer ausgezeichneten Wahl macht.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die richtige Konsistenz des Pancaketeigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, aber übertreiben Sie es nicht, um die Pancakes fluffig zu halten. Eine ungleichmäßige Mischung kann dazu führen, dass die Pancakes dicht und fest werden.

Falls der Teig zu dick erscheint, können Sie einfach etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Bei zu dünnem Teig können Sie einfach etwas mehr Haferflocken einrühren, um ihn zu verdicken.

Verwendung von Alternativen

Wenn Sie eine glutenfreie Option suchen, können Sie die Haferflocken durch glutenfreie Haferflocken ersetzen oder sogar andere Mehle wie Mandeln- oder Reismehl ausprobieren. Diese Alternativen bringen nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch verschiedene Nährstoffprofile mit sich, die ebenfalls vorteilhaft sein können.

Experimentieren Sie mit pflanzlichen Milchalternativen wie Mandel- oder Hafermilch, um die Pancakes vegan zu gestalten. Damit lassen sich die Pancakes an verschiedene Ernährungsweisen anpassen, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haferflocken ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Mehlsorten wie Dinkelmehl verwenden.

→ Wie kann ich die Pancakes süßen?

Sie können sie mit Honig oder einem anderen Süßungsmittel servieren, wenn gewünscht.