Low-Carb-Kekse ohne Zucker

Name: Low-Carb-Kekse ohne Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Kekse
Ingredients: 200 g Mandelmehl; 100 g Erythrit; 2 Eier; 100 g Butter; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die perfekte Mischung aus Geschmack und Gesundheit mit diesen köstlichen Low-Carb-Keksen ohne Zucker! Dieses einfache Rezept bietet eine fantastische Möglichkeit, Ihren Süßhunger zu stillen, ohne dabei auf Zucker oder ungesunde Kohlenhydrate zurückzugreifen. Ideal für Diabetiker, Keto-Anhänger oder anyone, der sich bewusst ernähren möchte. Diese Kekse sind schnell zubereitet und passen perfekt zu Ihrem Kaffee oder als gesunder Snack für zwischendurch.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-23T07:46:33.913Z

Diese Low-Carb-Kekse sind die ideale Lösung für alle, die auf Zucker verzichten möchten, aber nicht auf den Genuss von Süßem. Mit hochwertigen Zutaten haben wir ein Rezept entwickelt, das nicht nur gesund ist, sondern auch lecker schmeckt.

Die Vorteile von Low-Carb-Ernährung

Die Verwendung von Low-Carb-Zutaten hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und können das Risiko von Diabetes senken. Durch den Verzicht auf Zucker und ungesunde Kohlenhydrate reduzieren Sie die Kalorienaufnahme und unterstützen Ihre Gewichtsabnahmeziele. Diese Kekse bieten die perfekte Lösung für Naschkatzen, die dennoch auf ihre Gesundheit achten möchten.

Zudem fördern Low-Carb-Ernährungsweisen die Fettverbrennung im Körper. Indem Sie die Kohlenhydrataufnahme verringern, zwingt der Körper, die Energie aus gespeichertem Fett zu gewinnen. Dies kann zu einer erhöhten Leistungsfähigkeit und mehr Energie im Alltag führen. Damit sind diese Kekse die ideale Wahl für jeden, der einen aktiven Lebensstil pflegt.

Wichtige Tipps zur Zubereitung

Beim Backen von Low-Carb-Keksen ist es entscheidend, die richtigen Zutaten und Techniken zu verwenden. Achten Sie darauf, hochwertige Produkte wie frisches Mandelmehl und ungesüßte Zutaten zu wählen. Diese bieten nicht nur den besten Geschmack, sondern auch die besten Nährwerte. Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Butter gut mit dem Erythrit zu verrühren, damit die Kekse die nötige Luftigkeit erhalten.

Ein gleichmäßiges Backen ist ebenso wichtig. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu groß oder zu klein zu machen, damit sie gleichmäßig garen. Außerdem sollten Sie die Kekse während des Backens im Auge behalten. Jeder Ofen ist unterschiedlich und kann die Backzeit beeinflussen, daher ist es ratsam, die Kekse nach etwa 12 Minuten zu überprüfen.

Variationen und Serviervorschläge

Zutaten

Für die Kekse

200 g Mandelmehl
100 g Erythrit
2 Eier
100 g Butter
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Diese Zutaten geben unseren Keksen die perfekte Konsistenz und den Geschmack, den Sie lieben werden!

Zubereitung

Teig vorbereiten

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
2. In einer großen Schüssel Butter, Erythrit und Vanilleextrakt cremig rühren.
3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut.

Zutaten vermengen

4. In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen.
5. Geben Sie die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung und rühren Sie gut um, bis ein homogener Teig entsteht.

Kekse formen und backen

6. Verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu setzen.
7. Backen Sie die Kekse für ca. 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen lassen Sie die Kekse kurz abkühlen, bevor Sie sie genießen!

Ernährungsinformationen

Diese Low-Carb-Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Mit einer Basis aus Mandelmehl bieten sie gesunde Fette, Ballaststoffe und Eiweiß. Diese Nährstoffe sind wichtig für eine ausgewogene Ernährung und können Sie beim Abnehmen unterstützen, während sie gleichzeitig die Muskelmasse erhalten.

Da Erythrit als Zuckeralternative verwendet wird, haben die Kekse einen minimalen glykämischen Index. Das bedeutet, dass sie keinen signifikanten Anstieg des Blutzuckers auslösen, was sie zu einer großartigen Wahl für Diabetiker und Menschen macht, die auf ihren Zuckerkonsum achten müssen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn Sie die Haltbarkeit verlängern möchten, können Sie die Kekse auch einfrieren. Legen Sie sie dazu in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter, und sie halten sich mehrere Monate.

Vor dem Verzehr können Sie die Kekse einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder sie kurz in der Mikrowelle erwärmen, um ihren frisch gebackenen Geschmack zurückzubekommen. Diese einfache Lagerungsmethode sorgt dafür, dass Sie jederzeit leckere, gesunde Snacks zur Verfügung haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, diese Kekse lassen sich gut einfrieren. Sie behalten ihren Geschmack und ihre Konsistenz.

→ Kann ich anstelle von Erythrit Zucker verwenden?

Für ein Low-Carb-Rezept wird Erythrit empfohlen, aber Sie können auch anderen Zucker verwenden, wenn Sie das nicht benötigen.