Glutenfreie Biskuitrolle mit Erdbeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese köstliche glutenfreie Biskuitrolle mit frischen Erdbeeren ist der perfekte Genuss für jeden Anlass! Leicht, luftig und voller fruchtigem Geschmack, ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und zaubert mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Gäste. Ideal für Allergiker und alle, die Gluten meiden möchten, ist diese Biskuitrolle nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Dessert-Option, die überraschen wird. Garnieren Sie sie mit Sahne oder Joghurt für einen zusätzlichen Genuss!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-23T02:13:07.227Z

Die glutenfreie Biskuitrolle ist ein wahres Dessert-Highlight, das sich schnell zubereiten lässt und großartigen Geschmack bietet. Sie vereint die Frische von Erdbeeren mit einer leichten Biskuitbasis, die jeder genießen kann.

Die Vorteile einer glutenfreien Ernährung

Immer mehr Menschen entscheiden sich für eine glutenfreie Ernährung, sei es aufgrund von Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder einfach aus gesundheitlichen Gründen. Eine glutenfreie Diät kann helfen, Verdauungsprobleme zu lindern und das allgemeine Wohlbefinden zu verbessern. Mit Rezepten wie dieser glutenfreien Biskuitrolle zeigen wir, dass Genuss und Gesundheit Hand in Hand gehen können.

Glutenfreie Lebensmittel sind oft reich an Nährstoffen, insbesondere wenn sie aus Vollkorn- oder alternativen Getreidesorten wie Reis, Quinoa oder Buchweizen hergestellt werden. Daher ist die Verwendung von glutenfreien Mehlen in Rezepten nicht nur eine Notwendigkeit für Allergiker, sondern bietet auch eine gesunde Alternative für alle, die bewusster essen möchten.

Erdbeeren - das perfekte Sommerfrüchte

Erdbeeren gehören zu den beliebtesten Früchten und sind dabei nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Sie sind reich an Vitamin C, Antioxidantien und Ballaststoffen, was sie zu einer wunderbaren Ergänzung für Ihre Ernährung macht. Die süßen, saftigen Beeren bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern sorgen auch für einen fruchtigen Geschmack, der perfekt mit der Luftigkeit des Biskuits harmoniert.

In diesem Rezept verwenden wir frische Erdbeeren, die in der Saison am besten schmecken. Achten Sie darauf, die Erdbeeren vor der Verwendung gründlich zu waschen und die grünen Kelchblätter zu entfernen. So erhalten Sie die bestmögliche Qualität und Frische für Ihre Biskuitrolle.

Variationen der Biskuitrolle

Die Biskuitrolle ist sehr vielseitig und kann leicht mit verschiedenen Füllungen abgewandelt werden. Neben Erdbeeren können Sie auch andere Früchte wie Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Pfirsiche verwenden. Auch eine Kombination aus verschiedenen Beeren kann interessant sein und zusätzlich für eine schöne Farbvielfalt sorgen.

Für eine schokoladige Note können Sie die Füllung mit Kakaopulver oder geschmolzener Schokolade anreichern. Alternativ kann auch Quark oder eine frische Zitronencreme als Füllung dienen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen. Die Möglichkeiten sind zahlreich, sodass Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen können.

Zutaten

Für diese glutenfreie Biskuitrolle benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Biskuitrolle

4 große Eier
100 g Zucker
120 g glutenfreies Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zutaten für die Füllung

300 g frische Erdbeeren
200 ml Sahne oder Joghurt
2 EL Puderzucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie Ihre glutenfreie Biskuitrolle vor:

Vorbereitung des Biskuitbodens

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker schaumig. Vermischen Sie das glutenfreie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und heben Sie es vorsichtig unter die Eigelb-Zucker-Mischung. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es ebenfalls vorsichtig unter die Masse.

Backen

Gießen Sie die Mischung in ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie die Biskuitmasse 10 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun ist. Lassen Sie den Biskuit nach dem Backen auf einem Kühlgitter auskühlen.

Füllen der Biskuitrolle

Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker steif. Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stücke und mischen Sie sie mit der Sahne. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuit und rollen Sie ihn vorsichtig auf.

Servieren

Bestäuben Sie die Rolle mit Puderzucker und schneiden Sie sie in Stücke. Genießen Sie Ihre glutenfreie Biskuitrolle mit Erdbeeren!

Die Biskuitrolle kann kalt serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Häufige Fragen zur glutenfreien Biskuitrolle

Wie lange ist die glutenfreie Biskuitrolle haltbar? Diese Biskuitrolle schmeckt frisch am besten und sollte innerhalb von 2-3 Tagen gegessen werden. Lagern Sie sie im Kühlschrank, um die Frische der Erdbeeren zu erhalten.

Kann ich das Rezept auch vegan zubereiten? Ja, Sie können die Eier durch eine Mischung aus Apfelmus und Backpulver oder Chia-Samen ersetzen. Die Sahne kann durch pflanzliche Alternativen wie Kokos- oder Sojasahne ersetzt werden.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Eier bei Raumtemperatur zu verwenden, da dies hilft, eine luftigere Biskuitmasse zu erhalten. Außerdem ist es wichtig, das Eiweiß steif zu schlagen und vorsichtig unter die Mischung zu heben, um die Luftigkeit nicht zu verlieren.

Bereiten Sie Ihre Backbleche im Voraus vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen. Dies erleichtert das Herausnehmen der Biskuitrolle und sorgt dafür, dass sie nicht anhaftet.

Häufige Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, Sie können die Erdbeeren durch Himbeeren oder andere Beeren Ihrer Wahl ersetzen.

→ Wie lange hält sich die Biskuitrolle im Kühlschrank?

Die Biskuitrolle hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.