Chili sin Carne mit Linsen

Name: Chili sin Carne mit Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g rote Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 1 Dose schwarze Bohnen (400g), abgetropft; 1 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Chili-Flocken (oder nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Chili sin Carne, besonders wenn es mit herzhaften Linsen zubereitet wird. Die Kombination aus verschiedenen Gemüsesorten, Linsen und Gewürzen schafft ein reifes und vollmundiges Geschmackserlebnis. In diesem Rezept zeige ich euch, wie ihr ein einfaches, aber köstliches Gericht für jeden Anlass zubereiten könnt. Es ist nicht nur nahrhaft, sondern auch perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen geselligen Abend mit Freunden. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T12:04:19.201Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne zubereitet habe, war ich skeptisch, ob es ohne Fleisch schmecken würde. Doch die Linsen hatten eine erstaunliche Textur und das Aroma der Gewürze überzeugte mich sofort. Ich habe verschiedene Bohnensorten ausprobiert, aber die Kombination aus roten Linsen und schwarzen Bohnen gefällt mir am besten. Sie geben der Mischung einen vollen Geschmack und eine schöne Farbvielfalt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Gewürze frisch zu mahlen. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und das Chili wird unvergleichlich lecker. Außerdem empfiehlt es sich, das Chili nach dem Kochen etwas ziehen zu lassen, damit sich die Aromen besser entfalten können. Das ist es, was Chili sin Carne so besonders macht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes und würziges Aroma, das jeden begeistert
Nährstoffreiche Linsen, die eine angenehme Konsistenz bieten
Einfach zuzubereiten, ideal für Meal Prep oder als Familienessen

      

Die Bedeutung der Linsen

Rote Linsen sind nicht nur eine vielseitige Zutat, sondern auch besonders nährstoffreich. Sie kochen schnell und brauchen daher nur etwa 30 Minuten, um weich zu werden. Diese Zeit ist perfekt, um die anderen Zutaten vorzubereiten und einen vollmundigen Geschmack zu entwickeln. Linsen sind auch eine hervorragende Proteinquelle, ideal für vegane und vegetarische Ernährungsweisen. Ihre Konsistenz wird beim Kochen cremig, was dem Chili eine angenehme Textur verleiht.

In diesem Rezept sind die Linsen der Hauptbestandteil, der für die gewünschte Sättigung sorgt. Ihre Fähigkeit, die Aromen der Gewürze und des Gemüses aufzunehmen, macht sie zu einem unverzichtbaren Element. Zudem benötigen Linsen keine lange Einweichzeit, was die Zubereitung besonders zeitsparend macht. Wenn du möchtest, kannst du auch grüne oder braune Linsen verwenden, beachte jedoch, dass sich die Kochzeiten ändern.

Eine praktische Tipps: Wenn du die Linsen vor dem Kochen gründlich abspülst, entfernst du eventuell vorhandene Verunreinigungen. Das verbessert nicht nur die Hygiene, sondern auch den Geschmack. Zudem wird empfohlen, die Linsen in einem großen Topf zu kochen, damit sie genug Platz zum Quellen haben.

Gewürze und ihr Einfluss auf den Geschmack

Die Gewürze in diesem Chili sin Carne sind entscheidend für das volle Aroma des Gerichts. Kreuzkümmel und Paprikapulver bringen eine erdige, rauchige Note, während die Chili-Flocken für eine angenehme Schärfe sorgen. Du kannst die Chili-Flocken je nach persönlichem Geschmack anpassen: Für ein milderes Gericht lasse sie einfach weg oder reduziere die Menge. Ich empfehle, das Chili während des Kochens zu probieren, um die Schärfe optimal abzustimmen.

Wenn du eine zusätzliche Geschmacksdimension einbringen möchtest, könntest du auch nach dem Anbraten des Gemüses einen Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Es verstärkt den Umami-Geschmack und verleiht dem Chili eine tiefere Farbe. Ebenso eignet sich frischer Koriander sehr gut als zusätzliche Garnitur, wenn du eine frische Note wünschst.

Es ist auch wichtig, beim Kochen vorsichtig mit dem Salz umzugehen. Da die Bohnen bereits in einer Salzlake eingelegt sind, kann das Gericht schnell zu salzig werden. Achte deshalb darauf, erst gegen Ende der Kochzeit zu salzen und schmecke regelmäßig ab, um den perfekten Salzgehalt zu finden.

Serviervorschläge und Variationen

Zum Servieren empfehle ich, das Chili mit frischer Petersilie zu garnieren, um einen Farbkontrast zu schaffen und gleichzeitig Frische hinzuzufügen. Du kannst außerdem einen Klecks veganen Joghurt oder Guacamole darauf geben, um das Gericht noch cremiger zu machen. Tortillas oder Reis passen hervorragend als Beilage und bringen zusätzliche Textur ins Spiel.

Falls du das Chili variieren möchtest, kannst du auch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen. Diese Zutaten können zum gleichen Zeitpunkt wie die Paprika hinzugefügt werden und sorgen für noch mehr Nährstoffe. Auch das Ersetzen der schwarzen Bohnen durch Kichererbsen kann eine interessante Geschmackskombination ergeben.

Dieses Chili eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst die Portionen in luftdichte Behälter füllen und im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren oder einfrieren. Um das Chili nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, lasse es langsam im Kühlschrank auftauen und erhitze es sanft in einem Topf, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für Chili sin Carne mit Linsen

Zutaten

200g rote Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
1 Dose schwarze Bohnen (400g), abgetropft
1 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Chili-Flocken (oder nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitungsschritte

Zubereitung

Schritte zur Zubereitung

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Die gewürfelten Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.

Linsen und Gewürze hinzufügen

Die roten Linsen, gehackte Tomaten, schwarze Bohnen, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chili-Flocken hinzufügen. Gut umrühren.

Kochen

Den Topf mit Wasser auffüllen, bis die Linsen vollständig bedeckt sind, zum Kochen bringen und dann 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Chili in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.

Tipps und Hinweise

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack könnt ihr das Chili über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, da die Aromen dann noch intensiver werden. Serviert es mit etwas frischem Brot oder Reis für eine vollwertige Mahlzeit.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn du Reste des Chili sin Carne hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Es hält sich dort bis zu 4 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei gelegentlich umrühren. Alternativ kannst du es in der Mikrowelle erhitzen, jedoch achte darauf, die Temperatur gleichmäßig zu verteilen.

Für die Langzeitlagerung kannst du das Chili in Portionen einfrieren. Benutze geeignete Gefrierbehälter oder -beutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Es bleibt bis zu 3 Monate im Gefrierschrank frisch. Beim Auftauen lasse es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du es erwärmst. So vermeidest du, dass die Textur leidet.

Ein weiterer praktischer Trick: Füge beim Aufbewahren Gewürze, wie frische Kräuter, erst kurz vorm Servieren hinzu, damit sie ihre Aromatik besser behalten.

Verwendung von Gemüse

Das Gemüse in diesem Rezept ist nicht festgeschrieben. Du kannst nach Belieben variieren. Zusätzliches Gemüse wie Zucchini, Auberginen oder sogar Spinat lassen sich wunderbar integrieren. Du solltest jedoch darauf achten, dass die Garzeiten mit dem Rest des Gemüses harmonieren, damit alles gleichmäßig gar wird.

Wenn du mehr Textur wünschst, kannst du die Paprika auch anbraten, bis sie goldbraun sind, bevor du die Linsen hinzufügst. Das bringt nicht nur zusätzliche Röstaromen ins Spiel, sondern sorgt auch für ein schöneres Aussehen des Gerichts.

Zur Steigerung des Nährstoffgehalts könntest du auch Blattgemüse wie Spinat oder Grünkohl im letzten Moment hinzufügen. Diese sollten lediglich einige Minuten mit dem Chili garen, bis sie weich sind und ihre Farbe bewahren.

Variationen für festliche Anlässe

Wenn du das Chili für besondere Anlässe aufpeppen möchtest, könntest du es in einer großen Servierschüssel anrichten und mit knusprigen Tortilla-Chips servieren. Darüber kannst du Avocado oder einen cremigen Dip platzieren, um sowohl Geschmack als auch Textur zu verbessern.

Für einen besonderen Kick kannst du das Chili auch mit etwas geräuchertem Paprika gewürzt aufpeppen. Das verleiht dem Gericht eine rauchige Tiefe, die perfekt zu einem geselligen Abend passt. Ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft vor dem Servieren bringt Frische und sorgt für einen lebendigen Geschmack.

Das Gericht kann auch als Füllung für Wraps genutzt werden. Einfach das Chili in Tortillas füllen, mit frischem Gemüse und Saucen deiner Wahl garnieren und ein leckeres, handliches Essen kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Linsen verwenden?

Ja, du kannst grüne oder braune Linsen verwenden, aber die Kochzeit kann variieren.

→ Wie lange hält das Chili im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich ca. 3-4 Tage.

→ Kann ich dieses Rezept einfrieren?

Ja, du kannst das Chili portionsweise einfrieren. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

→ Wie kann ich das Chili schärfer machen?

Füge mehr Chili-Flocken oder eine frische Jalapeño hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.