Pfannkuchen mit Schokolade

Name: Pfannkuchen mit Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g Mehl; 30g Kakaopulver; 40g Zucker; 1 TL Backpulver; 2 Eier; 250ml Milch; 50g geschmolzene Butter; 100g Zartbitterschokolade, grob gehackt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, und besonders die mit Schokolade. Diese Variante kombiniert den köstlichen Geschmack von zarter Schokolade mit einer fluffigen Textur, die einfach unwiderstehlich ist. Wenn ich diese Pfannkuchen zubereite, versammeln sich meine Freunde und Familie immer um den Tisch, um die Leckerei zu genießen. In nur 30 Minuten sind sie fertig für ein süßes Frühstück oder als Snack zu jeder Tageszeit. Schokoladenliebhaber, aufgepasst!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:25:20.703Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Schokolade zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war. Die Schokolade schmilzt geschmeidig im Teig und sorgt für einen wunderbaren Geschmack. Ich habe experimentiert, um die perfekte Konsistenz zu finden, und es stellte sich heraus, dass es einen besonderen Unterschied macht, die Schokolade vorher leicht zu schmelzen.

Ein persönlicher Tipp: Wenn ich eine Prise Meersalz hinzufüge, verstärkt sich der schokoladige Geschmack noch mehr. Diese Pfannkuchen sind nicht nur himmlisch, sondern auch vielseitig – mit frischen Früchten oder einem Klecks Sahne serviert, wird jedes Frühstück zum Fest!

        Warum Sie diese Pfannkuchen lieben werden
        Luftige Textur, die im Mund schmilzt
Intensiver Schokoladengeschmack mit jeder Biss
Schnell und einfach zuzubereiten für jeden Anlass

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, dass der Teig glatt, aber nicht zu flüssig ist. Wenn er zu dick ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Der Teig sollte leicht vom Löffel fließen, aber dennoch formbar sein. Diese Balance sorgt dafür, dass die Pfannkuchen sich gut ausbreiten und gleichmäßig garen.

Ein wichtiger Tipp ist, den Teig nicht übermäßig zu mixen, um ein zähes Ergebnis zu vermeiden. Wenn Sie die flüssigen und trockenen Zutaten zusammenfügen, rühren Sie nur so lange, bis alles gut verbunden ist. Kleine Mehlklumpen sind in Ordnung, da sie beim Backen verschwinden. Dies hilft dabei, die luftige Textur zu erreichen, die diese Pfannkuchen so besonders macht.

Die perfekte Bräunung

Die richtige Temperatur beim Backen der Pfannkuchen ist entscheidend, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Stellen Sie Ihre Pfanne auf mittlere Hitze ein, und lassen Sie sie einige Minuten vor dem Hinzufügen des Teigs vorheizen. Ein heißer Pfannenboden sorgt dafür, dass die äußeren Ränder der Pfannkuchen goldbraun werden. Achten Sie darauf, die Temperatur anzupassen, wenn die Pfannkuchen zu schnell bräunen oder nicht komplett durchbacken.

Ein weiterer Hinweis: Sobald sich Bläschen auf der Oberfläche des Pfannkuchens bilden, ist dies ein Zeichen, dass er bereit ist, gewendet zu werden. Vermeiden Sie es, die Pfannkuchen zu früher zu wenden; dies kann dazu führen, dass sie zerreißen. Ein gutes Indiz für die perfekte Bräunung ist eine goldene Farbe und ein leicht fester Rand.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die köstlichen Schokoladen-Pfannkuchen:

Zutaten

150g Mehl
30g Kakaopulver
40g Zucker
1 TL Backpulver
2 Eier
250ml Milch
50g geschmolzene Butter
100g Zartbitterschokolade, grob gehackt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um perfekte Pfannkuchen mit Schokolade zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten – Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz – gut vermengen. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch und geschmolzene Butter verquirlen. Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen geben und gut umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Die gehackte Schokolade unterheben.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und warten, bis sich Bläschen auf der Oberfläche bilden, etwa 3 Minuten. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite für weitere 2-3 Minuten backen, bis goldbraun.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm halten und nach Belieben mit Puderzucker, frischen Früchten oder Sahne servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie die Pfannkuchen mit einem Schuss Vanilleextrakt verfeinern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten wie Milch- oder weißer Schokolade.

Variationen für Pfannkuchenliebhaber

Diese Schokoladenpfannkuchen können leicht variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel einige zerdrückte oder gewürfelte Bananen in den Teig für eine fruchtige Note hinzu. Alternativ können Sie Nüsse oder kleine Schokoladenstückchen unter den Teig heben, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erreichen. Experimente mit verschiedenen Halbfettmilchsorten oder pflanzlichen Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch sind ebenfalls möglich, wodurch sich die Konsistenz und der Geschmack leicht verändern.

Für eine zusätzliche süße Note können Sie auch einen Teelöffel Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen. Diese kleine Änderung sorgt dafür, dass die Pfannkuchen noch aromatischer werden. Eine Prise Zimt kann auch hinzugefügt werden, um den Schokoladengeschmack zu unterstreichen und eine wärmende Komplexität zu erzeugen.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Sollten Sie Pfannkuchen übrig lassen, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen, und legen Sie sie dann in einer luftdichten Verpackung in den Kühlschrank. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch. Sie können die Pfannkuchen auch einfrieren; verwenden Sie dafür zwischen den einzelnen Schichten Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern. So bleiben sie bis zu zwei Monate lang genießbar.

Um die gefrorenen Pfannkuchen wieder aufzuwärmen, können Sie sie entweder im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten erhitzen oder in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst trocken werden können. Die Verwendung einer Pfanne zum Aufwärmen verleiht ihnen zudem eine schöne, frische Bräune mit einem knusprigen Rand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor dem Backen gut umrühren.

→ Wie lange kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, aber sie schmecken frisch am besten.

→ Kann ich die Schokolade weglassen?

Ja, Sie können die Schokolade durch Gewürze oder Früchte ersetzen, wenn Sie eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten.

→ Wie kann ich diese Pfannkuchen glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch ein glutenfreies Mehl Ihrer Wahl, um eine glutenfreie Variante zu erhalten.