Herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce

Name: Herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g herzförmige Pasta; Wasser zum Kochen; Salz; 300g Rote Bete (gekocht und geschält); 2 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Pasta zu experimentieren, und diese herzförmige Pasta mit Rote-Bete-Sauce ist mein neuestes Meisterwerk. Die Kombination aus der intensiven Farbe der Rote Bete und der einzigartigen Form der Nudeln bringt nicht nur eine wunderbare Optik auf den Teller, sondern auch einen fantastischen Geschmack. Wenn ich diese Pasta an Freunde serviere, sind sie immer begeistert und das Rezept ist schnell und einfach zuzubereiten. Es ist perfekt für ein romantisches Abendessen oder als besondere Überraschung zu einem anderen Anlass.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:43:10.714Z

Als ich zum ersten Mal Rote Bete in ein Pasta-Rezept integrierte, war ich überrascht von der intensiven Farbe und dem erdigen Geschmack. Um die Sauce zu intensivieren, röste ich die Rote Bete vorher im Ofen. Diese Methode verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Sauce eine samtige Textur erhält, die perfekt an der Pasta haftet.

Außerdem finde ich es wichtig, die Pasta genau nach Anleitung zu kochen; so bleibt sie schön al dente und harmoniert perfekt mit der Sauce. Ich empfehle, frisch geriebenen Parmesan darüber zu streuen, um der Kombination eine salzige Note zu verleihen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Eine tolle Präsentation, die Herzen höher schlagen lässt
Die Rote-Bete-Sauce hat einen einzigartigen, süßlichen Geschmack
Ideal für romantische Abende oder besondere Anlässe

      

Die Kunst der herzförmigen Pasta

Die Zubereitung von herzförmiger Pasta erfordert etwas Geduld, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Achte darauf, die Pasta im gesalzenen Wasser nicht zu lange zu kochen; al dente ist hier der Schlüssel, um die Form zu bewahren. Ein visuelles Zeichen dafür, dass die Nudeln perfekt sind, ist, wenn sie leicht fest, aber nicht hart sind. Ich empfehle, die Nudeln nach der Anweisung auf der Verpackung zu kochen und eine Minute weniger als angegeben zu gehen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Für den perfekten Geschmack kombiniere die Rote Bete Sauce mit frischer Pasta. Die Kombination der süßlichen Rote Bete mit der herzförmigen Nudelform sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern verstärkt auch den Genuss. Wenn du selbst Pasta herstellen möchtest, könntest du eine Basis aus Hartweizengrieß und Ei verwenden, um einen noch intensiveren Geschmack zu erreichen. Du kannst den Teig auch in der Farbe variieren, indem du etwas Rote Bete Saft hinzufügst.

Die Rote-Bete-Sauce richtig zubereiten

Die Wahl der richtigen Rote Bete ist entscheidend für den geschmacklichen Erfolg dieses Gerichts. Verwende frische, fest und schwer anmutende Knollen, um sicherzustellen, dass die Sauce intensiv und süßlich wird. Wenn du keine frische Rote Bete zur Hand hast, kannst du auch vorgegarte Rote Bete verwenden, jedoch ist der Geschmack von frischer Rote Bete unvergleichlich.

Achte beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch darauf, dass sie nicht zu braun werden, denn dies könnte die Sauce bitter machen. Brate sie nur so lange an, bis sie glasig sind, und füge dann die Rote Bete hinzu. Ein Stabmixer ist ideal, um eine gleichmäßige, samtige Konsistenz zu erreichen. Wenn die Sauce zu dick wird, kannst du jederzeit etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser herzförmigen Pasta mit Rote-Bete-Sauce benötigst du folgende Zutaten:

Für die Pasta

250g herzförmige Pasta
Wasser zum Kochen
Salz

Für die Rote-Bete-Sauce

300g Rote Bete (gekocht und geschält)
2 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Stelle sicher, dass alle frischen Zutaten bereit sind, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der herzförmigen Pasta mit der Rote-Bete-Sauce:

Pasta kochen

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die herzförmige Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.

Rote Bete vorbereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gib die gekochte Rote Bete in die Pfanne und püriere alles mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis die Sauce glatt ist. Füge die Gemüsebrühe hinzu und koche die Sauce für 5 Minuten.

Vermischen und Servieren

Mische die gekochte Pasta mit der Rote-Bete-Sauce und würze mit Salz und Pfeffer. Anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Die Pasta sollte sofort serviert werden, um die frische Konsistenz der Sauce optimal zu genießen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Farbe und Geschmack kannst du frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie als Garnitur verwenden.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Rote-Bete-Sauce auch durch das Hinzufügen von Nüssen wie Walnüssen oder Pinienkernen verfeinern, die eine interessante Textur und zusätzliche Geschmackstiefe bieten. Einfach eine kleine Menge in die Sauce einrühren, während du sie pürierst, um die Aromen zu verstärken.

Für eine vegane Alternative kannst du den frisch geriebenen Parmesan durch ein pflanzliches Käseprodukt ersetzen oder einfach weglassen. Eine Prise Hefeflocken kann hier einen ähnlichen umami-reichen Geschmack hinzufügen und das Gericht trotzdem bereichern.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Falls du die Pasta und Sauce im Voraus zubereiten möchtest, empfehlen sich getrennte Aufbewahrung. Koche die Pasta nur bis al dente, da sie beim Erwärmen weitergart. Du kannst die gekochte Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren.

Die Rote-Bete-Sauce lässt sich ebenfalls gut lagern. Kühle die Sauce nach dem Kochen ab und bewahre sie im Kühlschrank bis zu fünf Tage auf. Du kannst sie auch in Portionen einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Einfach vor dem Servieren im Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle schonend erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Bete auch roh verwenden?

Ja, aber die Sauce hat dann eine andere Konsistenz. Gekochte Rote Bete ist cremiger.

→ Wie lange kann ich die Sauce aufbewahren?

Die Sauce kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, ersetze den Parmesan durch Hefeflocken oder eine vegane Käsealternative.

→ Muss ich die Pasta selbst machen?

Nein, du kannst auch fertige, herzförmige Pasta kaufen. Es spart Zeit!