Grill Beilagen Mit Mediterranem Kartoffelsalat

Name: Grill Beilagen Mit Mediterranem Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1/2 Gurke, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 50 g schwarze Oliven, entsteint und geviertelt; 3 EL frischer Basilikum, gehackt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küchen der Welt

Ich liebe es, an warmen Sommerabenden mit Freunden zusammenzukommen und das Essen zu genießen. Ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Grillfeier ist für mich der mediterrane Kartoffelsalat. Mit seinen frischen Kräutern, knusprigen Gemüse und einer leichten Vinaigrette sorgt er für eine harmonische Balance zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Diese einfache, aber köstliche Beilage ist perfekt, um die Aromen des Mittelmeers zu genießen und macht aus jedem Grillabend ein besonderes Fest.

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:17:37.432Z

Bei meinem letzten Grillabend war ich auf der Suche nach der perfekten Beilage, die nicht nur frisch, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Als ich den mediterranen Kartoffelsalat zubereitete, bemerkte ich, wie die verschiedenen Aromen von Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft einfach wunderbar harmonieren. Diese Kombination gibt dem Gericht eine besondere Frische, die perfekt zu gegrilltem Fleisch passt.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lass den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen. So können die Kartoffeln die Aromen richtig aufnehmen und der Gemüsegeschmack wird noch intensiver. Es ist diese kleine Geduld, die den Unterschied macht und deinen Gästen in Erinnerung bleibt.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Kräuter und knackiges Gemüse sorgen für lebendige Aromen
Einfach zubereitet und perfekt für Grillabende
Leicht und gesund, ideal als Beilage oder Hauptgericht

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für die Konsistenz des Salats. Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Ich empfehle, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Nach dem Kochen sollten sie leicht mit einer Gabel zerdrückt werden, um den Geschmack der Zutaten zu absorbieren.

Frisches Gemüse wie die rote Paprika und die Gurke bringt knackige Textur und lebendige Farben in den Salat. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, da dies nicht nur ästhetisch ansprechend ist, sondern auch für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen sorgt. Die Kirschtomaten können eine süße Frische hinzufügen, die den herzhaften Kartoffeln entgegenwirkt.

Die Zubereitung des Dressings

Das Dressing ist das Herzstück dieses Salats und sollte mit Sorgfalt zubereitet werden. Die Kombination aus Olivenöl und Balsamico-Essig sorgt für eine frische, säuerliche Komponente, die die Aromen aller Zutaten verbindet. Verwenden Sie gutes qualitatives Olivenöl, da es den Geschmack des gesamten Gerichts beeinflusst. Achten Sie darauf, das Dressing in einer Schüssel mit einem Schneebesen gut zu emulgieren, bis es eine glänzende Konsistenz erreicht.

Es ist sinnvoll, das Dressing vor dem Mischen mit den Zutaten zu probieren und gegebenenfalls nach Geschmack anzupassen. Fügen Sie mehr Essig hinzu, wenn Sie einen stärkeren Säurekick möchten, oder mehr Olivenöl, um das Dressing milder zu machen. Diese Anpassungen können den Salat an persönliche Vorlieben anpassen.

Zutaten

Für den Kartoffelsalat:

600 g festkochende Kartoffeln
1 rote Paprika, gewürfelt
1/2 Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
150 g Kirschtomaten, halbiert
50 g schwarze Oliven, entsteint und geviertelt
3 EL frischer Basilikum, gehackt
3 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional:

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Kartoffeln abkühlen, das gewürfelte Gemüse und die Oliven in eine große Schüssel geben.

Kartoffeln schneiden

Die abgekühlten Kartoffeln in Würfel schneiden und zu dem Gemüse hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Vermengen

Das Dressing über die Kartoffel-Gemüse-Mischung geben und vorsichtig vermengen.

Ziehen lassen

Den Salat vor dem Servieren etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen gut durchziehen.

Servieren

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können geröstete Pinienkerne oder Feta-Käse hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Vorkochen

Der mediterrane Kartoffelsalat eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen entwickeln sich beim Ziehenlassen am besten. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Vor dem Servieren sollten Sie den Salat neu anmischen, da sich das Dressing möglicherweise absetzen kann.

Falls der Salat nach ein paar Tagen aufbewahrt wird, könnte es sinnvoll sein, frisches Gemüse hinzuzufügen, um die Knackigkeit zu sichern. Das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Basilikum kurz vor dem Servieren bringt einen zusätzlichen Frischekick.

Variationen und Serviervorschläge

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Sie können beispielsweise Feta oder Mozzarella für eine cremige Komponente hinzufügen, die das Aroma des Salats bereichert. Auch gekochte Eierstückchen oder gegrillte Zucchini sind eine ideale Ergänzung und machen den Salat nährstoffreicher.

Ich serviere diesen Kartoffelsalat oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er passt hervorragend zu mariniertem Hähnchen oder Lachs und bietet eine erfrischende Ergänzung zur Grillplatte. Auch als Hauptgericht an einem heißen Sommertag ist dieser Salat eine hervorragende Wahl, besonders in Kombination mit einem knusprigen Baguette.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Kartoffelsalat im Kühlschrank?

Der Kartoffelsalat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage.

→ Kann ich den Salat am Vortag zubereiten?

Ja, es ist sogar empfehlenswert, den Salat am Vortag zuzubereiten, damit die Aromen gut durchziehen.

→ Welche Kartoffeln sind am besten für diesen Salat geeignet?

Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie ihre Form behalten.

→ Kann ich zusätzliche Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Fügen Sie gerne Gemüse oder Kräuter hinzu, die Sie mögen oder bereits zu Hause haben.