Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme Blumenkohlsuppe mit einer Prise Ingwer zu genießen. Diese Suppe kombiniert die zarte Textur von Blumenkohl mit der angenehmen Schärfe des Ingwers und bringt eine interessante Geschmackstiefe, die mich immer wieder begeistert. Egal, ob für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Dinner, diese Suppe ist leicht zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch. Ich kann kaum erwarten, sie auch mit Freunden und Familie zu teilen!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:25:21.648Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe mit Ingwer habe ich festgestellt, dass frischer Ingwer einen großartigen Geschmack bringt und die Suppe gleichzeitig aufwärmt.

Um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen, röste ich den Blumenkohl zuerst im Ofen an, was ihm eine wunderbar nussige Note verleiht. Diese einfache Technik sorgt dafür, dass die Suppe sowohl geschmacklich als auch aromatisch überzeugt.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz mit einem Hauch von Ingwer
Wärmt von innen und ist perfekt für kalte Tage
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für jede Gelegenheit

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist der Star dieser Suppe und sorgt für eine samtige Textur. Durch das Rösten im Ofen wird der Blumenkohl karamellisiert, was seinen natürlichen Geschmack intensiviert und süßliche Noten hervorbringt. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu verteilen, damit sie alle die gleiche Garstufe erreichen und schön goldbraun werden. Ich empfehle, ihn auf der obersten Schiene des Ofens zu rösten, um eine optimale Bräunung zu erzielen.

Der Blumenkohl hat auch viele gesundheitliche Vorteile; er ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen und enthält wichtige Vitamine wie C und K. Diese Nährstoffe tragen nicht nur zu einer gesunden Ernährung bei, sondern unterstützen auch das Immunsystem, was besonders in den kälteren Monaten von Vorteil ist.

Der ingwerige Kick

Ingwer ist nicht nur für seine Schärfe bekannt, sondern bringt auch eine wohltuende Wärme in die Suppe. Frischer Ingwer verleiht dem Gericht eine zitrusartige Note und harmoniert hervorragend mit dem milden Blumenkohl. Achten Sie darauf, den Ingwer frisch zu reiben, um das volle Aroma und die gesunden Inhaltsstoffe zu nutzen. Getrockneter Ingwer könnte hier nicht die gleiche Tiefe bieten.

Wenn Sie eine intensivere Ingwer-Note wünschen, können Sie die Menge ganz einfach erhöhen. Für eine mildere Variante können Sie den Ingwer auch weglassen oder durch andere Gewürze wie Kurkuma ersetzen, die ebenfalls ein angenehmes Aroma liefern.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Blumenkohlsuppe ist unglaublich vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie geröstete Nüsse wie Mandeln oder Cashews hinzu, um einen Crunch-Effekt zu erzielen und gesunde Fette einzubringen. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern experimentieren – frischer Koriander oder Petersilie passen ebenfalls gut dazu und bringen einen frischen Geschmack.

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach kurz auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie gut durchgewärmt ist. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Blumenkohlsuppe mit Ingwer:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch zum Garnieren

Diese Zutaten sind einfach zu beschaffen und bringen die Suppe zum Strahlen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Blumenkohlsuppe zu:

Blumenkohl rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die Blumenkohlröschen auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie den Blumenkohl für 20 Minuten, bis er goldbraun ist.

Zwiebel und Ingwer anschwitzen

In einem großen Topf das restliche Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und schwitzen Sie sie für 5 Minuten an. Geben Sie dann den Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten.

Suppe köcheln lassen

Fügen Sie die gerösteten Blumenkohlröschen, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf hinzu. Lassen Sie die Suppe für 10 Minuten leicht köcheln.

Pürieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie schön cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Gießen Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Schnittlauch. Genießen Sie Ihre köstliche Blumenkohlsuppe!

Ein einfaches und schmackhaftes Gericht in nur wenigen Schritten!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Blumenkohl für den besten Geschmack. Sie können die Suppe auch mit etwas Zitronensaft verfeinern, um eine frische Note hinzuzufügen.

Praktische Tipps zum Pürieren

Beim Pürieren ist es wichtig, die Suppe nicht zu übermixen. Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, pürieren Sie die Suppe nur bis zur gewünschten Cremigkeit. Alternativ können Sie die Suppe in einem Standmixer portionieren. Achten Sie dabei darauf, den Deckel nur leicht aufzusetzen, um Dampfdruck zu vermeiden – ein Handtuch kann helfen, um Spritzer zu verhindern und dennoch Dampf entkommen zu lassen.

Um eine besonders schaumige Textur zu erreichen, können Sie etwas mehr Kokosmilch beim Pürieren hinzufügen. Dies verstärkt nicht nur die Cremigkeit, sondern auch den Geschmack, besonders wenn Sie Kokosmilch aus der Dose verwenden, die oft dicker und reichhaltiger ist.

Lagerungshinweise

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen und füllen Sie sie dann in gefriergeeignete Behälter ab. Die Suppe kann bis zu drei Monate im Gefrierfach gelagert werden. Beachten Sie dabei, dass sich die Konsistenz beim Einfrieren leicht verändern kann, aber beim erneuten Erhitzen wird sie wieder cremig.

Wenn Sie beim Servieren etwas Abwechslung bringen möchten, können Sie die Suppe mit geröstetem Brot oder Croutons anrichten. Eine Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren sorgt für eine frische Note und hebt die Aromen hervor.

Gesunde Ergänzungen

Falls Sie die Suppe noch gesünder gestalten möchten, können Sie zusätzlich Gemüse wie Karotten oder Sellerie in die Brühe geben. Diese können zusammen mit der Zwiebel angebraten werden, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen. Dadurch wird nicht nur der Nährstoffgehalt erhöht, sondern auch das Aroma der Suppe bereichert.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Linsen oder Kichererbsen in die Suppe einrühren, sobald sie püriert ist. Dies macht die Suppe nicht nur sättigender, sondern erhöht auch den Gehalt an Ballaststoffen und Proteinen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu 3 Tage.

→ Kann ich Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe ersetzen?

Ja, das geht! Es schmeckt auch sehr gut mit Hühnerbrühe.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, aber die Kokosmilch gibt der Suppe eine cremige Textur und einen tollen Geschmack. Sie können stattdessen auch Sahne verwenden.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen. Auch Gewürze wie Kurkuma passen gut dazu.