Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 300g Kirschtomaten; 250g Burrata; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, frische und einfache Gerichte zuzubereiten, besonders wenn sie so schmackhaft sind wie Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata. Dieses Gericht ist perfekt für warme Sommerabende, wenn man etwas Leichtes und dennoch Befriedigendes möchte. Die süßen, saftigen Kirschtomaten harmonieren wunderbar mit der cremigen Burrata, und die Aromen verschmelzen zu einem köstlichen Erlebnis. Wenn ich dieses Gericht koche, fühle ich mich immer wie im Urlaub – einfach, köstlich und voller Geschmack!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:10:13.890Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Leichtigkeit und Frische der Zutaten. Die Kombination aus Kirschtomaten und Burrata schafft eine Balance aus Süße und Cremigkeit, die einfach unvergleichlich ist. Um die Aromen zu intensivieren, röste ich die Kirschtomaten leicht im Ofen, sodass sie caramelisiert und einen reichhaltigen Geschmack entwickeln.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Verwende frische Basilikumblätter, um dem Gericht einen zusätzlichen Frischekick zu geben. Das macht nicht nur optisch einen Unterschied, sondern hebt auch den gesamten Geschmack auf ein neues Level! Wenn du also nach einem einfachen, aber beeindruckenden Gericht suchst, dann ist dies genau das Richtige.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, süße Kirschtomaten, die im Ofen caramelisiert werden
Cremige Burrata, die perfekt schmilzt und das Gericht verfeinert
Einfach zuzubereiten, aber spektakulär im Geschmack

      

Die perfekte Kombination

Bei diesem Gericht spielen die Kirschtomaten eine zentrale Rolle. Durch das Rösten intensiviert sich ihr natürlicher Geschmack, und sie entwickeln eine süße, leicht rauchige Note. Achte darauf, beim Rösten genug Platz zwischen den Tomaten zu lassen, damit sie gleichmäßig garen und nicht dämpfen. Ein Kopf mit leicht angebräunten Rändern zeigt dir, dass sie perfekt sind und die Aromen optimal entfaltet haben.

Die Burrata bringt eine cremige Frische ins Spiel, die mit der Süße der Tomaten harmoniert. Beim Schneiden der Burrata siehst du, wie der cremige Kern herausfließt. Es lohnt sich, die Burrata erst kurz vor dem Servieren über die Spaghetti zu geben, damit die Texturen sich wunderbar vermischen. So bleibt die Burrata luftig und frisch, was jedes Bissen zu einem Erlebnis macht.

Praktische Tipps zu den Zutaten

Wenn du keine Burrata zur Hand hast, kannst du auch frischen Mozzarella verwenden. Der Geschmack wird zwar etwas milder sein, aber die cremige Textur ist ähnlich. Achte darauf, in diesem Fall den Mozzarella klein zu zupfen, damit er beim Mischen mit den heißen Spaghetti schmilzt und sich gut verteilt.

Die Qualität der Kirschtomaten ist entscheidend für den Geschmack. Wähle reife, rot glänzende Tomaten aus dem örtlichen Markt oder im Bioladen. Sie haben nicht nur mehr Aroma, sondern sind auch nährstoffreicher. Wenn du die Tomaten im Sommer zubereitest, werden sie in Saison besonders süß und saftig, was sich deutlich im Endresultat bemerkbar macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten

200g Spaghetti
300g Kirschtomaten
250g Burrata
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung

So bereitest du die Spaghetti mit Kirschtomaten und Burrata zu:

Spaghetti kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salzen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Kirschtomaten rösten

Während die Spaghetti kochen, die Kirschtomaten halbieren und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 10 Minuten rösten, bis sie leicht caramelisiert sind.

Vermengen und servieren

Die gekochten Spaghetti mit den gerösteten Kirschtomaten in einer großen Schüssel vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen. Die Burrata in Stücke schneiden und darauf anrichten.

Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwende saisonale Kirschtomaten für den besten Geschmack und experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Thymian.

Aufbewahrung und Reste

Falls du Reste hast, kannst du die Spaghetti mit Kirschtomaten bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter lagerst, um ein Austrocknen zu vermeiden. Vorerst die Burrata getrennt aufbewahren, da sie die Pasta schnell durchfeuchten kann.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Spaghetti in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze zu erwärmen. So bleibst du vom Kochen von zu viel Wasser und der Verdrängungswirkung der Aromen verschont. Eine Zugabe von frischen Basilikumblättern beim Erwärmen kann auch helfen, den ursprünglichen Geschmack wieder herzustellen.

Variationen

Für einen zusätzlichen Geschmackskick kannst du auch geröstete Pinienkerne oder Oliven hinzufügen. Diese bringen nicht nur eine wunderbare Textur ins Spiel, sondern auch eine nussige Note, die die Süße der Kirschtomaten ergänzt. Einfach die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten, bevor du sie über die fertigen Spaghetti streust.

Wenn du es gerne würzig magst, füge eine Prise Chiliflocken zu den Kirschtomaten hinzu, bevor du sie in den Ofen gibst. Dadurch erhältst du eine angenehme Schärfe, die das Gericht aufregender macht und für Abwechslung sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Burrata durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst Mozzarella verwenden, aber die cremige Textur der Burrata ist einzigartig.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Einfach erneut erwärmen, aber die Burrata erst beim Servieren hinzufügen.

→ Kann ich die Zubereitung ohne Ofen machen?

Ja, du kannst die Kirschtomaten auch in einer Pfanne anbraten, anstatt sie im Ofen zu rösten.

→ Welches Öl ist im Rezept am besten?

Natives Olivenöl extra ist ideal, da es einen intensiven Geschmack bietet.