Bananenbrot mit Kakao

Name: Bananenbrot mit Kakao
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 überreife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 200 g Mehl; 30 g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn überreife Bananen zu einem köstlichen Bananenbrot verarbeitet werden. Die Kombination aus süßen Bananen und bitterem Kakao schafft eine einzigartige Geschmacksexplosion. Dieses Bananenbrot mit Kakao ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern es eignet sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch oder als Dessert nach dem Essen. Wenn ich es backe, erfüllt der Duft von frisch gebackenem Brot meine Küche und weckt die Vorfreude in meiner Familie. Es ist ein Rezept, das ich immer wieder gerne teile!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:01:21.186Z

Als ich kürzlich ein paar überreife Bananen in meiner Küche fand, entschied ich mich, mein Lieblingsrezept für Bananenbrot mit Kakao zu backen. Die besondere Textur und der intensive Geschmack des Kakaos harmonieren perfekt mit der Süße der Bananen. Ich habe gelernt, dass das Verhältnis von Banane zu Kakao entscheidend ist, um das richtige Gleichgewicht zu finden.

Ein wertvoller Tipp ist, die Bananen mit einer Gabel gut zu zerdrücken, bevor sie in den Teig kommen. Das sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt werden und jede Scheibe voller Geschmack ist. Wir genießen das Brot frisch aus dem Ofen, aber auch aufgewärmt zum Frühstück oder als Snack schmeckt es wunderbar!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Schokoladengeschmack harmoniert perfekt mit der Süße der Banane.
Saftige Textur, die beim Backen entsteht.
Einfach zuzubereiten und ideal für alle Gelegenheiten.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus überreifen Bananen und Kakaopulver ist der Schlüssel zu diesem Rezept. Die überreifen Bananen bringen natürliche Süße und Feuchtigkeit in den Teig, was zu einem besonders saftigen Bananenbrot führt. Achten Sie darauf, wirklich reife Bananen zu verwenden, die schon schwarze Flecken haben, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Kakaopulver fügt nicht nur einen intensiven Schokoladengeschmack hinzu, sondern sorgt auch für eine tiefere Farbe und eine interessante visuelle Note.

Die Verwendung von butterweicher oder geschmolzener Butter ist entscheidend für die Textur des Brotes. Sie sorgt dafür, dass der Teig schön geschmeidig wird und beim Backen eine zarte Kruste bildet. Zudem hilft die Butter, die Aromen der anderen Zutaten zu verteilen. Sie können die Butter auch durch pflanzliches Öl ersetzen, wenn Sie eine vegane Variante wünschen. Das macht das Brot nicht nur lecker, sondern auch vielseitig.

Tipps für das Backen

Wenn Sie den Teig in die Kastenform füllen, achten Sie darauf, ihn gleichmäßig zu verteilen, damit das Brot gleichmäßig aufgeht. Eine gefettete Form ist wichtig, um ein Ankleben zu verhindern. Verwenden Sie am besten Butter oder Pflanzenöl, um die Form gut einzufetten. Zum Überprüfen der Backzeit stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes. Wenn er sauber herauskommt, ist das Bananenbrot fertig. Wenn nicht, lassen Sie es noch einige Minuten im Ofen.

Lassen Sie das Brot nach dem Backen unbedingt etwas in der Form abkühlen. Dies hilft, dass sich die Kruste stabilisiert und das Brot nicht zerbricht, wenn Sie es herausnehmen. Nach etwa 10 bis 15 Minuten in der Form können Sie es auf ein Gitter legen, um es vollständig abkühlen zu lassen. Dies fördert die optimale Textur, da die Luftzirkulation das Brot nicht feucht werden lässt.

Zutaten

Für dieses köstliche Bananenbrot mit Kakao benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

3 überreife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
200 g Mehl
30 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Alle Zutaten gut vermischen für ein geschmackvolles Teig!

Zubereitung

Hier sind die Schritt-für-Schritt-Anleitungen zur Zubereitung des Bananenbrots:

Bananen vorbereiten

Die überreifen Bananen in einer Schüssel gründlich zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig herstellen

Zucker, Ei und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen. Dann Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem homogenen Teig verrühren.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitter gelegt wird.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot mit Kakao!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für ein zusätzliches Geschmackserlebnis einige gehackte Mandeln oder Walnüsse im Teig.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept leicht variieren, indem Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Walnüsse oder Pekannüsse harmonieren ausgezeichnet mit dem Geschmack der Banane. Fügen Sie etwa 100 g gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, bevor Sie den Teig in die Form füllen, um Ihrem Bananenbrot eine zusätzliche Crunch-Textur zu verleihen.

Für einen besonderen Twist können Sie auch Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen die Süße der Banane wunderbar und verleihen dem Brot eine warme Note. Ein Teelöffel Zimt reicht aus, um das Aroma zu intensivieren, ohne den Geschmack des Schokoladenkakaos zu überlagern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie das Bananenbrot nicht sofort genießen, können Sie es in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 4 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Um die Frische zu verlängern, empfehle ich, es im Kühlschrank aufzubewahren, wo es bis zu einer Woche haltbar bleibt. Achten Sie darauf, es gut einzuwickeln, um eine Austrocknung zu vermeiden.

Für eine längere Lagerung ist das Einfrieren eine hervorragende Option. Schneiden Sie das Bananenbrot in Scheiben und legen Sie diese in einen Gefrierbeutel. So können Sie immer wieder eine frische Scheibe genussvoll auftauen. Zum Auftauen legen Sie das Brot einfach bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank für einige Stunden ab.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Ei zubereiten?

Ja, Sie können das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder eine zerdrückte Banane ersetzen.

→ Wie kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben geschnitten einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Was kann ich anstelle von Zucker verwenden?

Sie können auch Honig oder Ahornsirup als Süßungsmittel verwenden, aber die Menge kann variieren.