Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Öl

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Oliven Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 200g Cherrytomaten, halbiert; 1 Paprika, gewürfelt; 100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert; 50g Feta-Käse, zerbröselt; Frische Petersilie, gehackt; 60ml Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Dijon-Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küchen der Welt

Ich liebe es, frische und gesunde Speisen zu kreieren, besonders an heißen Sommertagen. Dieser mediterrane Nudelsalat mit Olivenöl ist eine meiner besten Ideen. Er verbindet die Aromen der mediterranen Küche und ist einfach zuzubereiten. Während ich die Nudeln kochen, bereite ich das Gemüse und das Dressing vor, was alles in etwa 20 Minuten dauert. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht – ich kann nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:29:35.832Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit und Frische der Zutaten. Die Kombination aus al dente Nudeln, saftigen Tomaten, knackiger Paprika und aromatischem Olivenöl ist einfach unwiderstehlich.

Ein wichtiger Tipp ist, das Olivenöl erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt der Salat frisch und die Aromen kommen perfekt zur Geltung. Ich genieße es, ihn in einer großen Schüssel zu servieren, sodass jeder sich bedienen kann!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen der mediterranen Küche
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt für heiße Sommertage oder Grillabende

Die Auswahl der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres mediterranen Nudelsalats. Verwenden Sie frische, reife Cherrytomaten, um eine natürliche Süße und frische Aromen zu garantieren. Diese Tomaten sind sonnenverwöhnt und verleihen dem Salat eine spritzige Note. Wenn keine frischen Tomaten verfügbar sind, können auch getrocknete Tomaten als Alternative gewählt werden; sie haben jedoch eine andere Textur und Geschmack.

Achten Sie darauf, hochwertige schwarze Oliven zu wählen, da sie dem Salat eine salzige und herzhafte Komponente hinzufügen. Kalamatra-Oliven sind besonders empfehlenswert. Wenn Sie eine mildere Olivenart bevorzugen, können auch grüne Oliven verwendet werden. Das Umgehen mit den Olivensteinen gewährleistet eine angenehme Esserfahrung und vermeidet unangenehme Überraschungen.

Das richtige Dressing

Das Dressing ist das Herzstück dieses Salats. Ein gutes Olivenöl ist mehr als nur ein einfaches Fett; es bringt eine nussige Tiefe in das Gericht. Verwenden Sie kaltgepresstes Olivenöl, da es einen intensiveren Geschmack hat. Das Balsamico-Essig ergänzt die Frischheit der Zutaten perfekt und bringt einen ausgewogenen Säuregehalt mit sich. Geschmacklich ist ein Modena-Balsamico empfehlenswert, er hat eine süßere Note.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lassen Sie das Dressing vor dem Mischen mit den Zutaten für einige Minuten ruhen. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten. Auch wenn Dijon-Senf im Dressing verwendet wird, trägt er nicht nur zur Emulsion bei, sondern verleiht dem ganzen Salat auch einen subtilen Geschmackskick.

Zutaten

Für den Salat

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
200g Cherrytomaten, halbiert
1 Paprika, gewürfelt
100g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
50g Feta-Käse, zerbröselt
Frische Petersilie, gehackt

Für das Dressing

60ml Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
1 TL Dijon-Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Das war's mit den Zutaten!

Zubereitung

Nudeln kochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, die Cherrytomaten, Paprika und Oliven in einer großen Schüssel vermengen. Die Petersilie ebenfalls hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut verrühren.

Alles vermengen

Die abgekühlten Nudeln zu dem Gemüse geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen und abschmecken.

Servieren

Den Nudelsalat auf Tellern anrichten und mit Feta bestreuen. Optional mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie gegrilltes Hähnchen hinzu, um den Salat noch herzhaft zu gestalten.

Variationen des Rezepts

Dieser mediterrane Nudelsalat bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Fügen Sie gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu, um eine rauchige Note zu erhalten. Auch frischer Spinat oder Rucola können eine interessante Geschmacksdimension hinzufügen und die Nährstoffdichte steigern. Wenn Sie nach einer proteinreicheren Variante suchen, probieren Sie, gegrilltes Hähnchen oder Bohnen wie Kichererbsen einzufügen.

Wenn Sie einen veganen Salat zubereiten möchten, können Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder ihn ganz weglassen. Cashewkerne oder geschälte Sonnenblumenkerne bieten einen knackigen Biss und zusätzliche Nährstoffe. Diese Flexibilität macht den Salat für verschiedene Ernährungstypen anpassbar.

Aufbewahrung und Vorbereitungen

Dieser Nudelsalat lässt sich hervorragend vorbereiten und bewahren. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten möchten, beachten Sie, dass er am besten 1-2 Stunden im Kühlschrank durchziehen sollte. So können die Aromen harmonisch miteinander verschmelzen. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische der Zutaten zu bewahren; im Kühlschrank hält er sich bis zu drei Tage.

Bei der Wiedererwärmung ist Vorsicht geboten, da die Nudeln bei zu hoher Hitze matschig werden können. Es empfiehlt sich, den Salat kalt zu genießen oder die Portionen nur leicht zu erwärmen, ohne sie vollständig zu kochen. Ein Spritzer frischer Zitrone oder mehr Olivenöl beim Anrichten kann helfen, die Frische wiederherzustellen, falls der Salat etwas trocken geworden ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, die Sie mögen. Vollkornnudeln sind auch eine gesunde Alternative.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Die Aromen verbessern sich sogar, wenn er etwas durchzieht.

→ Kann ich den Salat für eine Party vorbereiten?

Absolut! Bereiten Sie den Salat am Vortag zu und lagern Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank. Perfekt für Buffets oder Grillpartys.

→ Wie kann ich den Salat vegan machen?

Lassen Sie den Feta weg oder verwenden Sie einen pflanzlichen Feta-Ersatz. Das Dressing kann auch mit veganer Mayo zubereitet werden.