Fluffig weiche Schokobrötchen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie, wie einfach es ist, himmlische Schokobrötchen zu backen, die warm und frisch aus dem Ofen kommen. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für die festliche Zeit und passen hervorragend zu Ihrem Fingerfood-Buffet an Weihnachten. Mit ihrer fluffigen Textur und dem zart schmelzenden Schokoladenkern sind sie die ideale süße Nascherei, die Ihre Gäste begeistern wird. Darüber hinaus eignen sich diese Brötchen auch hervorragend als Frühstück oder als Snack für zwischendurch!
Diese Schokobrötchen sind das perfekte Gebäck für jede Gelegenheit. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder für besondere Anlässe, sie versüßen jeden Moment.
Die perfekte Konsistenz
Eines der Geheimnisse hinter diesen fluffigen Schokobrötchen ist die richtige Knettechnik. Durch das Kneten wird das Gluten im Mehl aktiviert, was zu einer besseren Struktur und Textur führt. Achten Sie darauf, den Teig lange genug zu kneten, bis er glatt und elastisch ist. Dies ist die Grundlage für leichtes, luftiges Gebäck, das beim Backen seine Form behält und wunderbar aufgeht.
Eine weitere wichtige Komponente ist die Temperatur der Zutaten. Die lauwarme Milch sorgt dafür, dass die Hefe optimal aktiviert wird. Wenn die Milch zu heiß ist, kann dies die Hefe abtöten; ist sie zu kalt, wird der Gärprozess verlangsamt. Die richtige Temperatur ist entscheidend für den perfekten Hefeteig.
Variationsmöglichkeiten
Während das Grundrezept für die Schokobrötchen schon köstlich ist, können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Ersetzen Sie die Zartbitterschokolade durch weiße Schokolade oder fügen Sie Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu. Dies verleiht den Brötchen nicht nur einen neuen Geschmacksakzent, sondern auch eine interessante Textur.
Eine beliebte Variante ist es, einen Hauch von Zimt oder Vanille in den Teig einzumischen. Dies gibt den Brötchen eine zusätzliche aromatische Note, die besonders in der kälteren Jahreszeit sehr geschätzt wird. Denken Sie daran, beim Experimentieren mit Aromen immer den Zucker und das Salz anzupassen, um das Gleichgewicht der Aromen zu bewahren.
Die beste Aufbewahrung
Nach dem Backen sollten die Schokobrötchen am besten innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, damit sie ihre Frische und den schmelzenden Schokoladenkern behalten. Sie können die Brötchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Weichheit zu erhalten. Um die Brötchen noch länger zu genießen, empfiehlt es sich, sie einzufrieren.
Wenn Sie die Brötchen einfrieren möchten, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen und wickeln Sie sie dann einzeln in Frischhaltefolie ein. Danach können sie in einem Gefrierbeutel gelagert werden. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach bei geringer Temperatur im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie wieder warm sind.
Zutaten
Zutaten für 12 Schokobrötchen
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 75 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 g Zartbitterschokolade
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Hefeteig zubereiten
Erwärmen Sie die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist. Geben Sie die Trockenhefe und eine Prise Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Teig kneten
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und das Salz vermengen. Fügen Sie die schäumende Hefe-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
Teig gehen lassen
Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Brötchen formen
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Formen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel und drücken Sie in die Mitte ein Stück Schokolade.
Backen
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und lassen Sie sie für weitere 30 Minuten gehen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Brötchen für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Servieren Sie die Schokobrötchen warm für den besten Genuss!
Häufige Fragen
Die richtige Teigkonsistenz kann entscheidend für den Erfolg Ihrer Schokobrötchen sein. Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu, bis er formbar ist. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Brötchen trocken machen kann.
Falls Sie keinen Zugang zu Trockenhefe haben, können Sie auch frische Hefe verwenden. In diesem Fall benötigen Sie etwa die doppelte Menge an frischer Hefe im Vergleich zur Trockenhefe. Lassen Sie den Teig jedoch länger gehen, da frische Hefe mehr Zeit benötigt, um aktiv zu werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die warmen Schokobrötchen am besten gleich nach dem Backen oder erwärmen Sie sie bei Bedarf. Sie eignen sich hervorragend als Süßspeise für den Brunch oder als Nachmittagskaffee. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis können die köstlichen Aromen wunderbar ergänzen.
Um die festliche Stimmung zu unterstreichen, können Sie die Brötchen auf einem schön dekorierten Teller anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Fügen Sie etwas frisches Obst oder eine Beerenkompott-Soße hinzu, um eine harmonische Kombination zu schaffen, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.
Fragen zu Rezepten
→ Welche Art von Schokolade kann ich verwenden?
Zartbitterschokolade eignet sich am besten, aber Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.
→ Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?
Ja, du kannst den Teig vorbereiten und im Kühlschrank über Nacht gehen lassen, bevor du die Brötchen backst.
Fluffig weiche Schokobrötchen
Entdecken Sie, wie einfach es ist, himmlische Schokobrötchen zu backen, die warm und frisch aus dem Ofen kommen. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für die festliche Zeit und passen hervorragend zu Ihrem Fingerfood-Buffet an Weihnachten. Mit ihrer fluffigen Textur und dem zart schmelzenden Schokoladenkern sind sie die ideale süße Nascherei, die Ihre Gäste begeistern wird. Darüber hinaus eignen sich diese Brötchen auch hervorragend als Frühstück oder als Snack für zwischendurch!
Erstellt von: Theresa Lindner
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 12 Brötchen
Was Sie brauchen
Zutaten für 12 Schokobrötchen
- 500 g Mehl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml Milch
- 75 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 200 g Zartbitterschokolade
Anweisungen
Erwärmen Sie die Milch in einem Topf, bis sie lauwarm ist. Geben Sie die Trockenhefe und eine Prise Zucker hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und das Salz vermengen. Fügen Sie die schäumende Hefe-Mischung hinzu und kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
Decken Sie die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große Stücke teilen. Formen Sie jedes Stück zu einer kleinen Kugel und drücken Sie in die Mitte ein Stück Schokolade.
Legen Sie die Brötchen auf ein Backblech und lassen Sie sie für weitere 30 Minuten gehen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Brötchen für 15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 180
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Eiweiß: 3 g