Eis Selber Machen Mit Joghurt

Name: Eis Selber Machen Mit Joghurt
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 200 g frische Erdbeeren (oder andere Früchte); 100 g Honig oder Agavendicksaft; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Rasch & Lecker

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, und diese Variante mit Joghurt ist einfach unschlagbar! Die frische, cremige Textur gepaart mit dem leichten, erfrischenden Geschmack lässt mein Herz höherschlagen. Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, etwas Gesundes zu genießen, ohne auf den süßen Genuss zu verzichten. Mit nur wenigen Zutaten und ohne Eismaschine gelingt es im Handumdrehen. Das Ergebnis ist ein köstliches, selbstgemachtes Eis, das sich ideal für heiße Sommertage eignet!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T11:25:52.640Z

Als ich das erste Mal selbst Eis herstellen wollte, war ich überrascht, wie einfach es gehen kann. Ich habe mit Joghurt experimentiert, um ein leichteres und gleichzeitig erfrischendes Dessert zu kreieren. Unser heutiges Rezept ist das Resultat aus vielen Versuchen, bei denen ich verschiedene Früchte ausprobiert habe. Die Kombination aus griechischem Joghurt und frischen Beeren hat sich als echter Gewinner entpuppt!

Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, die Beeren vorher leicht zu pürieren, damit sie gleichmäßig im Eis verteilt sind. So bekommt jede Portion den perfekten Fruchtgeschmack. Ich kann es kaum erwarten, das Eis in den warmen Monaten immer wieder zu genießen!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Gesunde Zutaten, die frisch und köstlich sind
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für heiße Tage

Die richtige Wahl der Früchte

Die Qualität der Früchte ist entscheidend für den Geschmack deines Joghurteis. Frische, reife Erdbeeren bringen eine natürliche Süße und ein intensives Aroma, das perfekt mit dem cremigen Joghurt harmoniert. Wenn du alternative Früchte verwenden möchtest, probiere Himbeeren für eine leicht säuerliche Note oder Bananen für eine süßere, cremigere Konsistenz. Denke daran, dass gefrorenes Obst auch funktioniert, aber die Textur kann etwas anders werden.

Brauche etwas mehr Süße? Du kannst die Menge an Honig oder Agavendicksaft anpassen, je nachdem, wie süß deine Früchte sind. Achte jedoch darauf, die Gesamtbalance von Joghurt und Süßungsmittel beizubehalten, um die cremige Textur nicht zu beeinträchtigen.

Die Technik des Pürierens

Wie du dein Obst pürierst, kann den Endgeschmack und die Textur deines Eises erheblich beeinflussen. Für eine feine Konsistenz kannst du einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, was ideal ist, um eine glatte Masse zu erhalten. Wenn du jedoch kleine Stückchen magst, benutze eine Gabel, um die Früchte grob zu zerkleinern. Achte darauf, die Erdbeeren nur kurz zu pürieren, damit sie nicht zu flüssig werden.

Das pürierte Obst sollte sich harmonisch mit dem Joghurt vermischen, also gehe sicher, dass du alles gut umrührst. Dies sorgt dafür, dass sich die Aromen gleichmäßig verteilen und jedes Stück Eis den frischen Geschmack der Früchte trägt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dein selbstgemachtes Joghurt-Eis benötigst:

Zutaten

500 g griechischer Joghurt
200 g frische Erdbeeren (oder andere Früchte)
100 g Honig oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut gekühlt sind, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein eigenes Joghurt-Eis herzustellen:

Früchte vorbereiten

Wasche die Erdbeeren gründlich und püriere sie in einer Schüssel bis zur gewünschten Konsistenz. Du kannst sie auch grob lassen, wenn du Stücke im Eis magst.

Mischung herstellen

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt gut vermischen. Füge das pürierte Obst hinzu und rühre alles gut um.

Einfüllen und gefrieren

Die Mischung in eine gefrierfeste Form gießen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Rühre nach 2 Stunden einmal um, damit sich keine Eiskristalle bilden.

Servieren

Nach dem Gefrieren das Eis einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor du es in Portionen servierst. Genießen!

Viel Spaß beim Zubereiten deines eigenen Eiscremes!

Profi-Tipps

Du kannst das Rezept leicht variieren, indem du andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwendest. Experimentiere mit verschiedenen Süßungsmitteln, um die perfekte Balance zu finden.

Lagerung und Haltbarkeit

Nachdem dein Eis gefroren ist, bewahre es am besten in einem luftdichten Behälter auf, um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren. So bleibt die Cremigkeit auch nach einigen Tagen erhalten. Bei entsprechender Lagerung ist das Joghurteis bis zu zwei Wochen haltbar. Wenn du es jedoch länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, kleinere Portionen einzufrieren, um die Frische zu garantieren.

Wenn das Eis zu hart geworden ist, lasse es etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es servierst. Dies ermöglicht es, dass sich die Textur wieder leicht auflockert, sodass das Eis weich genug ist, um es bequem auszuportionieren.

Variationen und Ergänzungen

Für eine spannende Geschmacksnote kannst du zusätzlich Aromen wie Zitronenschale oder Minze in die Mischung einarbeiten. Diese frischen Komponenten verleihen deinem Eis einen besonderen Kick und heben die Frische der Früchte hervor. Experimentiere auch mit anderen Joghurtsorten, wie Kokosjoghurt, um eine tropische Note zu erzielen, oder probiere fettreduzierten Joghurt für eine leichtere Variante.

Falls du ein bisschen Schokolade magst, kannst du einige Schokoladenstückchen oder Kakaopulver unter die Mischung rühren, bevor du sie einfrierst. Die Kombination von Schokolade und Früchten macht das Dessert noch verlockender und bietet ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis ohne Zucker machen?

Ja, du kannst das Honig oder den Agavendicksaft durch eine andere Süßungsmethode ersetzen, wie z.B. Stevia.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis bleibt im Gefrierfach etwa 2-3 Monate frisch, es kann jedoch mit der Zeit an Qualität verlieren.

→ Kann ich eine Eismaschine verwenden?

Ja, mit einer Eismaschine wird das Eis noch cremiger, du kannst das Rezept nach der ersten Gefrierzeit für die Eismaschine anpassen.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, du kannst veganen Joghurt und alternative Süßungsmittel verwenden, um ein veganes Dessert herzustellen.