Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech

Name: Backen & Desserts Apfelstreuselkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 500g Mehl; 250g Butter; 200g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 mittelgroße Äpfel; 50g Zucker; 1 TL Zimt; 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Gebäck

Ich liebe es, wenn der Duft von frisch gebackenem Apfelstreuselkuchen das Haus erfüllt. Dieses Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein Familienfest oder einfach nur ein gemütlicher Nachmittag. Der Boden ist schön saftig und die Streusel sind knusprig obendrauf. Ich habe viele Varianten ausprobiert, aber diese kombinierte Methode mit frischen Äpfeln und dem richtigen Mix aus Zimt und Zucker bringt den perfekten Geschmack. Einfach unwiderstehlich und ein echtes Wohlfühlessen!

Erstellt von

Theresa Lindner

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T01:41:34.980Z

Als ich das erste Mal den Apfelstreuselkuchen für meine Familie gebacken habe, war ich so aufgeregt, dass ich gar nicht erwarten konnte, ihn aus dem Ofen zu holen. Während der Kuchen backt, kann man fast die Vorfreude mit Hände greifen, besonders wenn sich der köstliche Duft in der ganzen Küche verbreitet. Es wird ein toller Genuss!

Ich empfehle das Rezept wärmstens für jeden, der eine süße Leckerei sucht. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, süßen Streuseln und einer Prise Zimt macht diesen Kuchen zum Star jedes Dessertbuffets. Ein Tipp: Verwenden Sie eine Mischung verschiedener Äpfel, um dem Kuchen mehr Tiefe zu verleihen!

Warum du diesen Apfelstreuselkuchen lieben wirst
Der perfekte Mix aus saftigem Apfel und knusprigen Streuseln.
Ein einfaches Rezept, das jeden begeistert.
Ideal für große Blechportionen, perfekt für Feiern.

Der perfekte Teig

Der Teig für unseren Apfelstreuselkuchen ist die Grundlage für deinen perfekten Genuss. Die Wahl der Butter ist entscheidend; verwende am besten hochwertige, ungesalzene Butter, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn du den Teig knetest, achte darauf, dass er nicht zu warm wird, da die Butter sonst schmilzt und die Konsistenz leidet. Der Teig sollte geschmeidig, aber nicht klebrig sein, bevor du ihn auf das Backblech arbeitest.

Ein wichtiges Detail beim Teig ist das richtige Mengenverhältnis von Mehl zu Fettem. Zu viel Mehl kann dazu führen, dass der Kuchen trocken wird. Daher empfehle ich, beim Messen des Mehls auf einen Messbecher zu achten, der nach Gewicht anzeigt, um genau 500g zu erhalten. Das sorgt für eine ausgewogene Struktur, die schön saftig bleibt, während die Streusel knusprig sind.

Äpfel für den perfekten Geschmack

Die Wahl der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack deines Kuchens. Ich empfehle eine Mischung aus süßen und säuerlichen Äpfeln wie Boskop oder Granny Smith. Diese Kombination sorgt für eine ausgewogene Geschmacksnote. Beim Schneiden der Äpfel solltest du darauf achten, sie gleichmäßig zu würfeln, idealerweise nicht größer als 1 cm, damit sie gleichmäßig garen und nicht zu matschig werden.

Nachdem du die Äpfel mit Zucker und Zimt vermischt hast, lasse sie etwa 10 Minuten stehen. Dadurch zieht der Saft aus den Äpfeln, der dem Kuchen zusätzliche Feuchtigkeit verleiht. Übertreibe es allerdings nicht mit dem Zuckergehalt, denn die Streusel bringen schon eine knusprige Süße mit. Das reduziert das Risiko, dass der Kuchen zu süß wird.

Die Streusel – das Tüpfelchen auf dem i

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten eine perfekte Textur haben. Achte darauf, die Butter nicht zu lange zu verarbeiten – sie sollte kalt und in kleinen Stücken hinzugefügt werden. Wenn du einen schön knusprigen Effekt möchtest, kannst du die Streusel nach dem Mischen etwa 15 Minuten ins Gefrierfach legen. So bleiben sie beim Backen optimal intact und erhalten den perfekten Crunch.

Wenn du auf vegane Alternativen umsteigen möchtest, kannst du die Butter durch Margarine ersetzen und die Eier weglassen. In diesem Fall kannst du einen Leinsamen-Ersatz herstellen: Mische einen Esslöffel Leinsamenmehl mit drei Esslöffeln Wasser – das ergibt die Bindung, die dein Kuchen sonst von den Eiern erhalten würde.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Apfelstreuselkuchen:

Zutaten für den Teig

500g Mehl
250g Butter
200g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

4 mittelgroße Äpfel
50g Zucker
1 TL Zimt

Zutaten für die Streusel

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Jetzt sind alle Zutaten bereit, um mit dem Backen zu beginnen!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um einen köstlichen Apfelstreuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter in einer Schüssel vermengen. Dann die Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zimt vermengen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu groben Krümeln verarbeiten.

Kuchen backen

Den Teig gleichmäßig auf ein Backblech verteilen, die Äpfel darauflegen und mit den Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn servierst!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du gehackte Nüsse oder Rosinen in die Füllung geben.

Aufbewahrungstipps

Der Apfelstreuselkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn portionsweise einzufrieren. Achte darauf, den Kuchen gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden; eine Aluminiumfolie oder ein Gefrierbeutel eignen sich hervorragend dafür.

Beim Auftauen kannst du den Kuchen einfach einige Stunden im Kühlschrank lagern. Alternativ kannst du ihn auch direkt bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Wenn du die Streusel frisch halten möchtest, erwärme den Kuchen bei 150°C für ca. 10 Minuten im Ofen, um die Knusprigkeit zurückzubringen.

Serviervorschläge

Der Apfelstreuselkuchen schmeckt am besten warm serviert, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Die Kombination aus warmem Kuchen und kaltem Eis ist einfach himmlisch und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ich empfehle, die Sahne leicht zu süßen und mit einer Prise Zimt zu verfeinern, um den Apfelgeschmack zu unterstreichen.

Für ein besonderes Highlight kannst du den Kuchen mit Karamellsauce beträufeln, bevor du ihn servierst. Das gibt einen zusätzlichen süßen Kick und harmoniert hervorragend mit den Äpfeln. Wenn du den Kuchen auf einer Feier servierst, könntest du außerdem Nüsse oder Mandelsplitter über die Streusel streuen, um eine zusätzliche Textur zu schaffen.

Variationen des Rezeptes

Wenn du nach kreativen Variationen suchst, probiere doch mal Birnen anstelle von Äpfeln für eine andere Geschmacksnote. Birnen sind ebenso saftig, und in Kombination mit einer Prise Muskatnuss erhält der Kuchen eine exotische Note. Achte darauf, die Birnen nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Form behalten.

Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von getrockneten Früchten wie Cranberries oder Rosinen zur Füllung, was nicht nur den Geschmack bereichert, sondern auch eine interessante Textur hinzufügt. Diese Früchte können eine Süße und Säure beisteuern, die deinem Kuchen eine neue Dimension verleiht. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Gewürzen wie Nelken oder Kardamom für einen würzigeren Kick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Birnen oder Kirschen sind ebenfalls lecker!

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen gut einpacken und bis zu 3 Monate einfrieren.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Kuchen etwa 4-5 Tage frisch.